ワイルドブルーベリーバージョンで。
生地にはジャムを練りこんで、
さらにドライのワイルドブルーベリーもたっぷり混ぜました。
少量のイーストでゆっくり発酵させるので
ブルーベリーの香りが引き立ちます。
ワイルドブルーベリーベーグル＜材料＞（4個分）
国産強力粉 250g
ワイルドブルーベリージャム 40g
インスタントDY 小さじ１/６
塩 4g
水 110g
ドライワイルドベリー 30g
①粉にイースト、塩を混ぜてボールに入れ、
水とBBジャムを混ぜたものを加えて混ぜる。
粉気がなくなったららっぷをかけて15分放置。
②なめらかになるまでよくこねる。
ドライベリーも加えて全体に混ざるまでさらにこねる。
ポリ袋に入れて涼しいところに置き、１.５倍程度になるまで
一次発酵させる（３～４時間）
③発酵したらガス抜きして4等分してまるめ、
固く絞った濡れ布巾をかけて15分おく。
④綴じ目を上にして置き、手のひらで横15cmほどの楕円形に伸ばす。
手前からきつく巻いていき、綴じ目をつまんで閉じる。
転がして25cmくらいに伸ばし、片端をつぶして
もう片端を包むように成形する。
⑤乾燥しないように一回り大きくなるまで２次発酵。
この間にオーブンを２００度に余熱する。
⑥大きな鍋か深めの直径の大きいフライパンに湯を沸かし、
はちみつ（分量外）を大さじ１ほど溶かす。
弱火にして片面１分、裏３０秒茹でる。
⑦天板にオーブンシートを敷いて並べ、２００度のオーブンで２０分焼く。
久しぶりのベーグルだったので、
ちょっと成形がなんですが・・・
ジャムを入れても甘くなりすぎず、
Wブルーベリーの香りがふわ～んとかおります。
ドライのWブルーベリーもぷちぷちおいしい！
軽くトーストしてクリチを塗って食べると最高です
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