あっという間の3週間、毎日日本人選手の活躍が見られて、
毎日メダル獲得で興奮しっぱなしでした。
もちろん、メダルがとれなくても、
出るだけでもすごいことだし、テレビで見られない種目の選手達も
すごくがんばったんだと思いますが。
最終日もレスリングで米満選手が金メダルと、
連日メダルは途絶えませんでしたね～。
オリンピックを見てスポーツを始める子供たちも多いといいな～。
さて、今日もワイルドブルーベリーを使ったレシピ。
今回はワイルドブルーベリーの缶詰のシロップを入れて
ブルーベリー色にしたソフトなパンです。
ワイルドブルーベリーブレッド＜材料＞（6個分）
強力粉 200g
スキムミルク 大匙2
ワイルドブルーベリー缶
シロップ 50g
実 30g
豆乳 80g
塩 4g
インスタントドライイースト 2g
バター 10g
上新粉 適宜
①粉にイーストと塩を混ぜ、豆乳とシロップを合わせて加える。
ブルーベリーの実も加え、滑らかになるまでよくこねる。
②室温に戻したバターも加え、しっかりなじむまでこねる。
＊ここまでHBのこね機能でもOK。
③ラップをかけて二倍に膨らむまで発酵させる。
（イーストが少ないので2時間ほど）
④打ち粉をした台に出し、ガス抜きして丸めなおしたら6等分にする。
軽く丸めてベンチタイム15分。
⑤きれいに丸めなおして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
真ん中におはしなどでぎゅっと押さえ、くぼませる。
ラップをかけて2倍になるまで二次発酵。
（45分～1時間）
⑥オーブンは170度に余熱しておく。
生地がふくらんだら上新粉をふりかけ、霧を吹いてからオーブンへ。
160度に下げて14分焼く。
ハイジの白パンのブルーバージョン。
低目の温度で焼くので、きれいにブルーベリーの色がでます。
ほんのりな甘さとブルーベリーの香りの柔らかいパンです。
少し温かいところにクリームチーズとはちみつをつけて食べるのがおすすめ！
ブルーベリーの缶詰はあまり見かけなかったのですが、
色が濃いのできっとポリフェノールも豊富に含まれていそう。
甘さもくどくなく、さっぱりしてるので、
炭酸水で薄めて飲んでもおいしいかもです。
 ブルーベリー 425g【S＆W】 |
今回いただいたのはこちらの缶詰。
輸入食材があるお店では扱っていそうです。
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今日はマックスの歯石とり。
ワンコの場合は全身麻酔なので、12歳のマックスには
少しリスクがあるのですが、
歯石からほかの病気になることもあるので、
お願いすることにしました。
がんばって来いよ～。
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