半そでだとやっぱり寒かったです～。
最近スマホのアプリのＩｎｓｔａｇｒａｍでプチ流行していたマカロニサラダ。
元は飛田和緒さんの本のレシピからみたいなんですが、
マヨネーズが苦手だし、
マカロニサラダって子供のころから
あまり好きでなかったんです。
でもやっぱり気になって作ってみたい。
（私は食べたいより作りたいで料理をするタイプ）
ということで、自分でもおいしく食べられるマカロニサラダを
作ってみました。
ノンマヨノンオイル☆マカロニポテトサラダ
（一人分約１６４Ｋｃａｌ）
fanifani
■材料（４人分）
じゃがいも / 2個（250ｇ）
マカロニ / 70ｇ
紫玉ねぎ / 1/4個
人参 / 3㎝
ピーマン / 1個
ハム / 3枚
Ａプレーンヨーグルト / 大匙3
Ａ塩麹 / 大匙1
Ａ米酢 / 大匙1
Ａキビ砂糖 / 小さじ1
Ａ粒マスタード / 大匙1と1/2
■レシピ紹介
マカロニサラダとポテトサラダを合体！
マヨネーズなしでもヨーグルトと塩麹でさっぱりコクありです。
詳細をタベラッテで見る
じゃがいもはまるごと茹でて使います。
半分は粗めにマッシュして和えると、
他の素材をまとめてくれます。
ドレッシングのヨーグルとは傷むといけないので
冷めてから加えます。
人参と玉ねぎはマカロニをゆでるときに
最後にさっと湯通ししてなじみよくしました。
飛田さんレシピでもマカロニサラダにはピーマンが入ってます。
これがしゃきしゃきと青い香りで
ハムと組み合わさってなんだか懐かしい味わいに。
マカロニサラダってマヨネーズが前面に感じられるのと、
サラダというのに主食的な感じが
どうも好きになれなかったんですよね。
ポテサラサンドはありでも、マカロニサラダはう～ん・・
でもこれはロールパンにはさんでもおいしそう。
カロリー的には普通のマカロニサラダより２０％ほどダウン。
ヨーグルとも水切りなしで使っても
マッシュしたジャガイモが水分を吸ってくれるので
水っぽくなりません。
夏向きにさっぱりなマカロニポテサラ、おすすめです。
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薬膳では小麦製品は体の熱をとる食材。
マクロビオティックでも小麦製品は体を冷やすので、
寒い時期にはあまりおすすめされない食材です。
でも、夏場なので、小麦製品を食べるのもＯＫ。
パスタはほかの主食となるご飯やパンよりタンパク質が多め。
さらに食後の血糖値の上昇もゆるやかでなので
インシュリンが急激に出ることもありません。
マラソンなど、長くエネルギーを使いたスポーツ選手は
競技前の食事ではパスタをとるのは
このために食後のエネルギーが持続するからだそうです。
主食としてパスタ類は太りにくい炭水化物と言えそうです。
前回紹介したamuretさんの次に、
Coneruさんという作家さんの作った雑貨を集めたお店へ。
こちらも昭和な雰囲気の民家。
靴を脱いで上がると、なんだかくつろげる雰囲気です。
かわいいペンギンや猫モチーフの器や、
手作りアクセサリーやバッグなど。
ちょっと手作り市のような雰囲気です。
窓のディスプレイもかわいい。
ポチ袋やレターセットが気に入っていくつか買っちゃいました。
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