6月になっても、日中は暑いけど
夕方は長袖のカットソーでちょうどいいくらい？
この夏は涼しい方が節電的にはいいのかな～。
でもそうすると、農作物の出来にも影響しますよね。
今日は昨日の献立のスープレシピ。
出汁をとらなくても、レンズマメの茹で汁やツナ、
野菜から味がでるので、おいしいスープになりました。
セロリとレンズマメのスープ
＜材料＞（2人分）
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2本
ズッキーニ 1/2本
レンズマメ 大匙2
出汁昆布 5㎝
ツナ 50g
カレー粉 小さじ1
水 300㏄
塩麹 小さじ１～２
レンズマメをゆでるときに昆布を一緒に入れて
ついでに出汁にしてしまいます。
野菜はツナの油分で軽く炒めて甘味と旨みを引き出します。
この２つのポイントで出汁を使わず水でもうま味が十分でたスープになります。
仕上げにセロリの葉っぱをトッピングして、
カレーとセロリの香りがさわやかな
カロリー控えめでも具だくさんの、食べごたえのあるスープです。
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セロリは体の熱をとって、気の巡りをよくしてくれます。
胃腸の働きをよくしたり、ストレスを和らげる働きがあるので、
ストレスで胃が痛い・・なんてときには
消化のいいセロリのスープがおすすめです。
栄養成分としては食物繊維とカリウムが豊富なので、
コレステロールの低下や
むくみ解消、高血圧予防にもおすすめです。
プランターでちょこちょこ栽培を再開しました。
すぐに収獲できるサニーレタスや
バジル、パクチー、セルフィーユやオレガノなどのハーブ類です。
2～3株でも、毎日サラダ1人分くらいは収獲できます。
贅沢なサラダ
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