でも、まだ熱々お鍋を囲んでってほどでもないこの時期は
なぜかおでん気分。
ツイッターで今日はおでんっていう方が多かったのにも影響されて
今年初おでんを先日作りました。
あと、同じくツイッターで多かったのが栗ごはん。
たまたまテレビでも栗ごはんの紹介があったりで、
いつもはそれほど好まない栗ごはんも作りました
手持ちのストウブ2台が大活躍な晩ごはんでした
栗ごろごろ栗ごはん by fanifani炊き込みご飯はお醤油味のほうが好きなので、
栗ごはんは今まであんまり好きでもなかったです。
今回は栗を思いっきり贅沢に、
レシピよりさらに増量していれたので、
栗とごはんが同じくらい
テレビで栗農家の達人主婦が栗に砂糖をまぶして2時間冷凍してから
炊き込むと、色鮮やかになると言っていたので、
さらに下味をつける意味でひとつまみの塩と、
砂糖少々をまぶして冷凍。
栗の2/3は食べやすいように4等分にしました。
ストウブは蓋が重いので、栗もほくほくに炊きあがります。
味付けは栗にまぶした塩と酒のみ。
栗の香りがごはんにうつって、とくにおこげがおいしかったです。
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おでんは練り物はほとんど入れません。
人数が少ないので、練り物を入れるとすごい量になって、
おでんが何日も続いてしまうので、
味を出すためにちくわと油揚げの袋煮を入れれば十分なので
あとは野菜中心でヘルシーなおでんです
大根は出汁をとった昆布と一緒に前日から
炊いてはさましを繰り返して味をしみこませます。
揚げ袋の中身はキノコを塩麹で和えたものと
お出汁を吸うように車麩をちぎったもの。
練り物としてはチーズいりちくわをキャベツで巻いた
ロールキャベツ。
はんぺんは最後食べるときに温めるときに入れます。
厚めに切って焼き目をつけたれんこんも
ことこと煮込めばほくほく食感に。
あとは生芋こんにゃくと白滝でした。
好きな具にしぼって、ていねいにお出汁をとって作ったおでん、
今までで一番の出来
翌日にはおつゆまできれいになくなりました～。
 staub（ストウブ） ピコ・ココット ラウンドシチューパン22cm |
ご飯もストウブで炊くと
羽釜で炊いたみたいにぴかぴかにおいしく炊けます。
 発送する日に一番品質の良い栗を厳選してお届けします！落札でポイント2倍◆野菜ソムリエにオマ... |