日差しの光はもう秋めいてきましたが、
まさに残暑といった感じです。
今月あたまは涼しかったので、もう冷たい料理も
そろそろ終わりかな～なんて思ってたら、
またおそうめん日和になりました。
そんな残暑の厳しい日に、体のなかから
優しく冷やしてくれる、
こんな一品はいかが？
夏に☆ひんやりみぞれ寒天 by fanifani
（一人分約５４Kcal)
大根おろしを寒天で固めて、梅ゴマソースをかけました。
大根の酵素やビタミンCが壊れないように、
大根おろしは寒天液を煮詰めて後から加えます。
片栗粉を混ぜることで、大根おろしが分離しにくくなります。
寒天は煮立ってから1分以上ふつふつさせないと
固まらないので注意！
逆にゼラチンは100度を超えると固まらなくなるので、
使い分けしないとですね。
流し缶がないので、シリコンのパウンドケーキの型で固めました。
シリコンだとつるっと取り出せるのも便利です。
固まったら練りごまに梅や豆乳を加えたソースと、
きゅうりもみを添えてどうぞ！
ぷりぷり寒天に大根おろしの香りでしゃりっとさっぱりな一品。
マイルドな梅ゴマソースもおすすめです。
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ジャンルを変えてみました。
こちらはかなり苦戦中。
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大根は消化を助ける代表野菜。
ジアスターゼがでんぷんの消化を助けてくれます。
食物繊維が豊富な寒天と合わせて、
おなかにいい一品。
空気が乾燥し始めて、のどを痛めやすいこの時期にも
大根はおすすめ食材です。
胃がもたれているときや、のどが痛いとき、
声がかれてるときなどに、大根おろしを食べると症状が改善します。
大根を角切りにしてはちみつに漬けて出てきたエキスは
風邪の引きはじめや喉の痛いときに飲む、昔からのお手当法です。
平和に眠るTさん。
今日は東日本大震災からちょうど半年です。
余震ともいえないような揺れが日本各地で
いまだ頻発しています。
大事な人を失わないように、守るべき人を守れますように。
そして、今なお日常生活もままならず、
心の傷が癒えていない方々がいらっしゃることを忘れず
でも前向きに生きていけますように。