夏の夕立みたいでした。
今日はお日様きらきらのいいお天気で、さわやかな一日になりそうです
今日は旬のすずきを使ったこれまた簡単な一品。
味噌ヨーグルトソースはマイルドで、
ほかのお魚や鶏肉にもよく合います。
スズキの味噌ヨーグルト焼き（一人分約１７８Ｋｃａｌ）
＜材料＞（一人分）
スズキ（好みの白身魚） 1切れ
キャベツ 1枚（80ｇくらい）
Ａプレーンヨーグルト 大匙1
Ａ白味噌（西京味噌） 大匙1
Ａ粒マスタード 大匙1
Ａドライバジル 適宜
パン粉 適宜
①キャベツは1ｃｍ幅に切ります。
スズキはさっと湯通しして霜降りにします。
②ホイルにキャベツを乗せ、塩を軽く振った上に
すずきを乗せます。
Ａを混ぜたものを塗り（少し多めにできるので余ります）
パン粉をかけます。
③写真のようにホイルを船型に折り、オーブントースターで12～13分、
スズキに火が通るまで焼きます。
＊混ぜるハーブはタイムやオレガノ、ローズマリーなど
お好みのものを。
今回はドライバジルを小さじ1/2ほど使いました。
＊西京味噌は甘口なので、普通の味噌を使う場合は
量を大さじ2/3くらいにして、お砂糖少々を混ぜるといいです。
＊魚は白身のほかに鮭や鯵もおすすめ。
ほどよい酸味の味噌ヨーグルトにハーブの香りで、
お味噌だけど洋風な味わい。
ぱさっとしがちな白身魚もふっくらジューシーに仕上がります。
ホイル焼きだけど、包まないので
カリカリパン粉が香ばしい
キャベツも蒸し焼きでおいしくたっぷり食べられます。
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＜庭の植物＞
庭の木々もだいぶしげってきました。
これはウツギかな？
かわいい花が咲いています。
こちらは植えっぱなしでどんどん広がるマーガレット。
なんのお手入れもしていないのに、
毎年花をいっぱい咲かせてくれます。
鉢植えブルーベリーにも実が！
花の時期が株ごとにずれちゃって、
うまく受粉したか心配だったのですが、
今年はちゃんと実がつきました～
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今日は一月ぶりのお料理教室の日。
今日のメニューはなんだろな？
みなさま、よい一日を！