★-+-+-★ もらった魚でクッキングレシピ集 赤エイの唐揚げ ★-+-+-★
言うまでもなく、赤エイは、もらった物です。（o^ー'）
この”赤エイさん”が、私のもとへ来るまでの経緯を簡単に、ご説明します。
とある晴れた海風が心地よい日 (*´∀｀*)人(*´∀｀*) 坊主だけど、釣りって楽しい～♪
釣り人さん、数人が、のんびぃ～り、釣りを楽しんでいて そんな中、ある釣り人さんの
釣竿スタンドに置いていた竿が、 スタンドごと、ゴゴゴォ・・・と、動いて、沖に持って行かれそうに
なっていました。
別の釣り人さんが、『うわっ、こりゃ、エイばい！エイ！ 針に、エイが引っかかとるぅ～（＞▽＜）』
その声に、周りは、ざわわ♪ざわわ♪ざわわ♪
（あっ、いやいや、これは、森山良子さんが歌う ”さとうきび畑”だった。）
周りは、ザワザワ・・・（分かりにくいボケで、すみません。（＾＾；））
私は、ソワソワ、ワクワク。（こ・・こんな光景、初めてだわ (・ω・ )）
エイは、針に引っかかって苦しいらしく、大暴れ。沖へ逃げようとする迫力が、ものすごくて、
いつの間にやら、 周りのみんな、知らない者同士が一致団結して、エイが竿ごと沖に逃げるのを
断固阻止！！
釣竿の持ち主さんは、
『この竿、すごい高かったけん、エイは、どうでもいい～、竿を何とかしてくれ～ヾ（＞▽＜）ゞ』
私が、使っている竿の何十倍の値段がするんでしょう・・・(・ω・ )
かなりの時間、格闘の末、エイの捕獲に成功。釣り竿も、沖に持っていかれることも、折れることなく、
無事、回収。
たぶん、そんなエイを 私が、もの珍しく (・ω・ )じぃ～ 見ていたせいか？！
『”煮つけ”とか、”唐揚げ”にしたら、美味いよぉ～！いるなら、やろうか？！』
の一言に ついつい、うっかり、家に連れて帰ったのでした。
でも、さて、はて、ど～しよ？！ （￣ー￣；） 毒のあるシッポは、切ってもらいました。
ネットで、”エイのさばき方”を 検索するけど、中々、これ！！って
いう情報に、お目にかかれず、”エイ”で検索して、ヒットするのは、
シッポに毒があり！釣れた場合は、速やかに、ハリスを切ってリリースを！(＾ーﾟ)ъ
そんなこと言われても、『もう、家に連れて帰っとるっ！！つ～の。』
私にとっては、役に立たない情報ばかり。 ┐(￣ー￣)┌
私が知りたいのはねぇ、エイの”リリース方法”じゃなくて ”クッキング方法”なんですけどぉ～。
宇宙アニメ（どんなアニメ？）に出てきそうな、飛行物体（赤エイ）を 横目に 途方に暮れて、
泣く泣く (´；ω；) 調理師の免許を持っている母に、 頼み込み（丸投げとも言う (￣ω￣)）
さばいてもらって、問題解決！！
赤エイを 難なくテキパキと、さばいた、母なのでしたぁ。 ┗(^∇^* お疲れっ♪”
★★★★ 材 料 ★★★★
● 赤 エ イ ４００ｇ～５００ｇ
まぁ、大きさ、数量は、適当に・・・・(￣∇￣ゞ)
”エイの切り身”は、市販されているので、それを
使うと便利だと思います。
ぶつ切りにした、赤エイの身。
肝と頭の部分。
中々、普段は、エイ（丸ごと）なんて、手に入らないし、
水族館で、悠々と泳いでいる姿を 見かける感じだと
思いますが、エイは、軟骨魚類と呼ばれ、全身の骨格が
軟骨で出来ていて、調理した時に、一見、骨のように
見える硬い部分も、コリコリとして、鶏の軟骨みたいで、
美味しく、身には、コラーゲンが多く含まれ、美容には、
もってこいの食材です。
ですが・・・・・・・エイは、本来、アンモニア臭が強くて、
赤エイ以外は、食材には適さないとか？！
実際、赤エイでも、時間が経った物は、アンモニア臭が
して、食べられなくなりました。
せっかく、お肌に良い、コラーゲンだったのにぃ。（－‗－）
なので、新鮮なものしか食べられません。
● 唐揚げ粉 適 量
● 片栗粉 適 量
市販の唐揚げ粉のみだと、ちょっと、味が濃いので
今回は、唐揚げ粉に片栗粉を混ぜました。
分量は、家族の人数、お好みで、調整して下さい
★ ★ ★ ★ 作 り 方 ★ ★ ★ ★
① エイの皮（表面）を 簡単に洗う。
塩もみをして、ぬめりを 取り除く。
② エイの切り身を 唐揚げ粉（片栗粉を混ぜた物）に
まぶして、１８０度の油で、揚げる。
③ 揚げ色が付いたら、油を切り、皿に盛り付けたら
出来上がりぃ～♪
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赤エイの唐揚げは、軟らかぁ～い鶏肉って、感じです。
プルンプルンの身が、ホクホクして、唐揚げは、とっても
美味しかったです。v(￣∇￣)
市販の唐揚げ粉がない場合は、酒、みりん、砂糖、醤油に
漬け込み、片栗粉を つけて揚げると、美味しいです。
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ゴミは持ち帰りましょう！
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