満足できる飲食店にするには努力が必要!店長経験ありといえども開業準備は未知との遭遇。独立ってひとりって書くけど・・ひとりで作るのは無理と実感。先輩・同士・友人・専門家に頼ることいっぱいです。パートナーの大切さ伝えます。