今がちょうど旬のかぶ
煮たり焼いたり
、火の通りが良いので調理も短時間
もちろん生でも美味しくいただけます
今日はかぶの美味しさを
丸ごといただくカルパッチョをご紹介します
材料 4人分
小蕪 1個
塩 少々
☆オリーブオイル大２
☆バルサミコ酢大１
☆塩少々
☆すりおろしにんにく（お好みで）
カラフルペパー 適量
作り方
蕪を皮ごとスライサーでスライスする
塩を適量まぶし5分おく
その間に☆を混ぜ合わせる
蕪の葉を細かく切り塩をまぶしておく
蕪の水分を軽く切り
ボウルに入れ☆をまわしかける
お皿に盛り
蕪の葉とカラフルペパーを手でつぶしながらかける
出来上がり～
蕪の白さを見た目でも楽しむため
お皿はカラーがおススメ！
カブの葉はアクが少ないので
塩もみしただけでも食べられます
そして大事なことは・・・・
蕪を買ってきたらまずは
葉っぱを切り離しましょう
葉をつけたままだと根から葉の方へ
栄養が取られてしまいます
葉っぱはすぐにしおれてしまうのですぐに調理してね
蕪の葉はβカロテンやカルシウム、鉄、など
白い部分よりも栄養豊富と言われています
おススメの食べ方は
中華風にオイスターソースでソテー！
捨てずに美味しくいただきましょ
今回のかぶのカルパッチョには
カラフルペパーを使用
グリーンやピンクでカラフルに仕上げてくれます
もちろんピリッとした美味しさも
ぜひお試しくださいね
エトワール☆1月レッスンのご案内
日程
1月16日火曜日11：00～残席１
24日水曜日11：00～
26日金曜日11：00～
場所
大阪府堺市（自宅サロン）
詳細住所はお申込み完了後にご案内いたします
レッスン料
5000円（初回）
4000円（エトワール会員さま）
＊入会金はいただいておりません
持ち物
エプロン ハンドタオル
ご予約 お問い合わせは→こちら
みなさまのお越しをお待ちしています
＊キャンセルポリシー＊
レッスン日3日前からキャンセル料（2000円）が
発生します。当日は全額いただきますことを
ご理解、ご了承の程よろしくお願い申しあげます