材料 4人分
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリー、カボチャ、にんじん、パプリカ、しめじなど…(冷蔵庫にあるお野菜)
カレー粉、塩こしょう
オリーブオイル 適量
カットトマト缶 1缶
水 500cc
固形コンソメ 2個
塩 小さじ1/2
こしょう
ローリエ 2枚
1.鶏肉は一口大に、キャベツは大きめに、他の野菜は適当な大きさに切る。
2.鶏肉に塩こしょう、カレー粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。(中まで完全に火が通らなくてもよい)
3.お鍋にカットトマト缶からローリエまでを加え火にかけ温まったら１を加える。
4.ブロッコリー、しめじ以外の野菜も加えコトコト煮る。
5.最後にブロッコリー、しめじを加え、さっと煮る。
出来上がり〜
やっぱり煮込み料理にはローリエが欠かせません！
トマトとの相性も良し
シメは、
ご飯ととろけるチーズをいれてリゾットに
トマトは温かくして食べるとリコピンの吸収率が4倍以上も高くなるとのこと。
お鍋にすると体も温まるので一石二鳥です
リコピンには美肌効果が期待されているので
トマトは毎日摂りたい食材ですね
久しぶりのトマト鍋。温まりました
やっぱり美味しいな～
グリル＆煮込み料理レシピ スパイスレシピ検索