花椒塩。
これを1ふりするだけで
グ～ッと香りがひろがります！！
我が家の中華料理には欠かせません！
私のおすすめスパイス
おうちの中華がワンランクアップしますよ～
では、麻婆茄子のレシピご紹介します♪
材料 ３～4人分
茄子 （乱切り）3本
ニンニク ショウガ 長ネギ （みじん切り）適量
豚ひき肉 100ｇ
豆板醤 少々
鶏がらスープの素 小１
酒 大１
甜麺醤 大２
水溶き片栗粉 適量
醬油 少々
酢 少々
花椒塩 適量
ごま油 適量
作り方
１．フライパンに油をひいて茄子を両面焼く。（蓋をして蒸し焼きに）
取り出しておく
２．油を足し、ニンニク、しょうが、長ネギ、ひき肉を入れて焼く。香りが出たら豆板醤を入れる。
３．茄子を戻し、なじませ、鶏がらスープの素、酒、甜麺醤、水１５０ｃｃ加える。
４．水溶き片栗粉でとろみをつけ、隠し味程度に醬油、酢を加え最後に花椒塩とごま油を回しかける。
ワンポイントアドバイス♪
・肉を焼くとき、あまりパラパラにせず、お肉感を出すため触りすぎない。
・酢を入れると味にしまりが出るのでおすすめ！
・甜麺醤がない場合は、赤みそ大２＋砂糖大１で代用可
ご飯にあうあう！なメニューです！！
我が家の人気メニューの一つ
ぜひ花椒塩を入れて作ってみてくださいね
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