皆さんワニャッカム！ネコですにゃ。(=^・^=)
あたちはこのゲストハウスに住み着いてるネコ。
屋根はあたちの遊び場だにゃ～。
・・・所でここはゲストハウスだから、変わった人達が良く来るんだけど、
今日は部屋で何やら見た事無い変わった事やってるにゃん！
にゃんだろ～見に行く見に行く～！(≧▽≦)
にゃにゃっ！？あれはにゃんだにゃんだ！？
いつもは人間が食べる部屋に・・・見たことないのがならんでるにゃ！
人間はあんなにたくさん使ってなにするんにゃろ？人間ってめんどくさいニャ～。
しかも・・・
(*´Д｀)=з → Σ(=ﾟωﾟ=；)
何か約一名・・・妙～に熱い眼差しを送ってくるヤツがいるにゃ～。（汗）
でもにゃんか面白そ～！あたちも中に入れて欲しいにゃ～！！(≧▽≦)
（・・・一方、別視点で星餓）
コチラではサンバルを作っています。
このサンバルも家庭で教わった物と同じタイプ。
ただ、ココナツミルクは仕上げに入れると美味しいとの事で、
必ず入れなければという感じでは無かったです。ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
また、コチラはスパイスに炒ったカレー粉を使用していました。
しかし、茹でたひき割り豆を合わせるのは、
しかし・・・おおっ！？これは見た事が無いタイプです。
これはプロの洗練されたラッサムでしたッ！！
にんにくやコリアンダーシードを中心にペーストを作り、
それを煮てから濾し、さらにタマリンド水と合わせて煮る・・・という物。
濾すというテクニック＆コリアンダーが多い辺りが個性的ッ！！φ(．． ) メモメモ
それにしても、窓の外には・・・猫さんだと！？
この星餓が・・・部類の猫好きだと知っての事か！？
ドギュ━━━∑(´Д｀；；)━━━ン!!!
これはもはや猫テロ・・・。中に入りたいのか何気に鳴いてるし・・・。
メモも急がなければならんのに、可愛すぎて集中出来んやんか～。
次は大根のカレー＆ネギのテルダーラ。
どちらもヌワラエリアの特産物。これはどうなるか楽しみですね～。
大根は塩もみしてから、テンパリングしたスパイスと炒める。
そして、ココナッツミルクと煮込んでいきます。最後にトマトも入るのが面白い！
ネギのテルダーラは細切りにしてから炒めます。これはササッと出来ちゃいますね～。
仕上げの時に素揚げした小魚や小エビを入れても良いとか！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
これで大体お料理は出来ました。後は他にもシェフが何品か作ってくれていたらしく、
後はシェフがトッピングしてくれていますが・・・。やや？猫達に動きが・・・。
（ここからはまた猫）
トラネコ：「うにゃ～窓が開いてて先に進めないニャ～。」
ミケネコ：「よ～し、面白そうだから中に入ってみよ～っと。」(≧▽≦)
トラネコ：「やめとけよ～。人間に何されるか分からにゃいぞー！」
・・・・ガタン！（ミケネコ、窓から侵入）
(｀・ω・)ノ Σ(=ﾟωﾟ=；) ＼(・ω・´)
ウニャー！！ガターン！
（潜入するも、一瞬で外に放り出される）
トラネコ：「あらら～、だから言わんこっちゃニャい・・・。」
（ここから星餓）
猫さん・・・侵入失敗。(´・ω・`)
でも、すぐ下がトタン屋根なので、放り出されても大丈夫。
ささ、気を取り直して料理の話題に戻ります！
テーブルにはお料理がそろいましたよ～。ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
まずは作った物達を上から。
薄くて軽いパパドに、パラパラのご飯。
ラッサム
・・・うおお～ガーリックが効いてるッ！！ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
タマリンドよりもにんにくで、これがしっかりした旨みになっています。
味は濃い目ですが、濾している＆コリアンダーが多いからか、
リッチで洗練された印象も与えますね～。これは家でも作りたいッ！！
サンバル
ココナツと豆、野菜が混ざり合いながらも、
僕らの知るタマリンドでは無くてココナツ。
それにローストカレー粉を使っているので、
しっかりこれ1品でメイン張れそうなこってり＆まろやか！
テルダーラ
シンプルながらもオイルをしっとりまとい、
ハッキリわかりやすい味。ネギと油が良く合ってますね～。
大根のカレー
大根が柔らかく、ココナツミルク成分も濃くないので、
何だかとても優しく、癒されましたわ～。(∩´∀｀)∩
そして、コチラは厨房で用意して頂いたカレー達。
最後は定番の円陣組む様に盛って頂きました。どれもリッチ・コッテリでしっかり目の味。
そして、所々に独特のセンスが光るカレーで美味しかったです。（後はお腹が万全なら・・・。）
オクラはココナツミルクで煮込んだ、スリランカでは王道の味でした。
しかし、下のパリップはココナツミルクでこってり濃厚な上に、粉シナモンが振ってある・・・。
これはちょっと変わってますね～。ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
そして、一番変わっていたのがチキンのカレー！∑(ﾟДﾟ)
このシャバシャバで、ランぺがガンガン浮いてる見た目から違いますね！
取りあえず、ベースにココナツミルクが使われているのは分かりますが・・。
何ッ！？シャバシャバで、一口目はシナモンの香りがふわ～っと甘い。
だけど、次からコショウなどの香りが来る感じ。チキンも骨付きの柔らかい物でした。
これは今まで無かった味でしたね～。このチキン一体何者・・・。φ(．． ) メモメモ
最後はトラネコさんから一言！
トラネコ：「みんなも来てニャ★ペッロ・レイク！」
まとめ・感想
★チキンカレーが個性的で忘れられない味。
次来る機会があったら、これを教えて頂きたい・・・。
★ネコさんはいつもいるとは限らないが、
大体いつもいました。メッチャカワイイです・・・。(*´Д｀)=з
★ここの料理教室は当初予定には無く、急きょ実現しました！
オフシーズンだったからかも知れない。（予約すれば出来るといってました）
★洗練されたコッテリ味＋インドで修行した？独特の個性が＋されたお料理。
ちょっと変わったこの味は、ヌワラエリアに来たら味わう価値アリ！