昨日は西公民館さんさん学級に３回目のお招きいただきバレンタインメニュー教室にいってきましたエッセンスの大久保です。
まずはバレンタインに向けて簡単しっとりガトーチョコラ。バター・生クリーム無しで豆腐入り、わざと豆腐入ってる感を残すよう手で粗くつぶして混ぜました。
バターや生クリーム無しでも美味しいヘルシーガトーショコラ焼けました。
魚のトマトソテーはにんにくの美味しい香りを引き出す一工夫。
冬根野菜のマリネは野菜の歯ごたえを残し、マスタードの効いたドレッシングで和えました。
メインはとろりんカルボナーラ。パスタはおうちではウマく出来ないと思っている方多いですが、茹で時を表示時間より1～２分短めにしてソースにからめ、いただきますが表示時間になるよう逆算調整がアルデンテのカギ。
白身は75～78℃が固まる温度、黄身は65～70℃、卵の固まる温度の差を利用した温泉卵。温玉をのせてブラックペッパーを挽いたらとろりんカルボナーラ完成
家にある身近な材料でも、美味しさを引き出せる温度や時間・方法・コツがわかればご馳走になります。それがおてがるうちごはん！
さんさん学級のみなさまには毎年お招きいただき嬉しい限り
前回のクリスマスメニューも作りましたと嬉しい声が聞けました。ありがとうございました。
☆*ﾟ ゜ﾟ*掬ママ日記☆*ﾟ ゜ﾟ*
今日から息子っち３人揃って冬休みが終わり登校です。うふっ夫も子供も元気で留守が一番
