お米の話
の続き エッセンスの大久保です。自給率アップには米の消費量アップが欠かせないということで、
米粉より手軽に取り入れられるごはんを使ったパン ご飯パン作りました。
■□■□■ご飯パンレシピ□■□■□
ご飯（今回は黒米）：200g、強力粉：280g、水：180ml、キビ糖：大2.5、塩：小1、バター：20g、ドライイースト：小1
全部入れてブレッドメーカーに入れてスイッチON。残りご飯がパンになるってお手軽でうれしいですね！以前GOPANNのまねして、米を水とミキサーにかけ米100％で作ってみましたが、あまり美味しいとはいえずでしたが 
これならパンと変わりなく美味しく食べられます。ところどころにご飯が入っています。焼きたてやトーストで焼くなら全くに気なりません。
粒つぶは気になるときはご飯200gと水180ｍｌをミキサーにかけてから入れると大丈夫です。
付け合わせは１パックの苺と30％のキビ糖、レモン汁１個分を混ぜて水分が出てからグラタン皿にいれて魚焼きグリルで８分。余熱５分でお手軽フレッシュジャム。
マーマレードも同じように作りました。皮は苦みがでないように1/4だけ。煮過ぎずフレッシュなので日持ちはしませんが、１週間で食べきる量で手軽にできました。
精製された上白糖を使わずに、ミネラル豊富な甜菜糖やキビ糖の茶色い砂糖を使っても短時間調理で色良くきれいに仕上がります。クリームチーズとご飯パンに塗って食べました。
従来の上新粉の製粉技術より 微細粉する小麦粉並みにきめ細かい新しい米粉を使った小麦粉代わりに作ったものも紹介します。
☆*ﾟ ゜ﾟ*掬ママ日記☆*ﾟ ゜ﾟ*
昨日初めての子供だけの卒旅に出かけた二男ほくほく、暴風雨のニュース速報見るたびドキドキ
悪天候の中無事夜中に戻ってきました。
興奮冷めやらず楽しかった話やお土産のことなど、深夜まで続きました。楽しい思い出ができてよかったです。仲間に感謝です。
