先日ランチで食べたお蕎麦から発想して
冷蔵庫にあった材料で作ってみました。野菜たっぷり
豚肉も薄切りを使うと火が通りやすいし、ゆでるのでヘルシー。つゆにはたくさんの胡麻とお酢を入れるのもポイントです。
1つの鍋で茹で調理をするので後片付けもラクチン
ＲＥＣＩＰＥ「肉・野菜ぶっかけうどん」
■材 料（二人分）
・ゆでうどん・・・２玉
・豚薄切り肉またはしゃぶしやぶ肉・・・４枚(ひと口大)
・キャベツ・・・４枚(食べやすいおおきさにザク切り)
・人参・・・２cm(半月切り)
つゆ
・めんつゆ(3倍濃厚タイプ)・・・５０cc
・お湯または水・・・５０cc
・酢・・・大さじ1
・炒りごま(白)・・・大さじ１
※お好みで、海苔、七味唐辛子を添えます。
・作り方
下準備/つゆの材料を合わせておきます。
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゆでうどんを入れ麺がほぐれ再び沸騰したら麺をザルにとり、
冷水で洗い水気を切り、器に入れます。
※この時、ゆで湯はとっておきます。
②①の鍋に人参、キャベツを入れ、やわらかくなるまで約１～2分茹でたら取り出し、
次に肉を入れて火が通ったら取り出し、野菜と肉をうどんの上に盛り付けます。
③タレをかけて、お好みで海苔や七味唐辛子を添えます。
よくつゆとからめていただきます。
※半熟ゆで卵を添えても美味しいです
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