スパイラル（ロマネスク）という名の野菜
不思議な形状のらせんは、中世の建築様式のようにひとつひとつが空にむかって、星のようでもあり花のようでもあり…
カリフラワーとブロッコリーの中間。
キッシュを作る
いつもは、市販のパイ生地で手早く簡単に済ませてしまうのだけど、小麦粉とバター、卵黄、塩、水を混ぜて、すり合わせた生地をまとめて、冷蔵庫で寝かせた後、めん棒でのばして、型に敷き詰める。
写真のように、オーブンペーパーを敷いてタルトストーンを入れて、１８０℃のオーブンで約25～30分。
オーブンペーパーとストーンを取り出して、さらに5分オーブンで焼いてケースの完成。
ケースの中に、好きなものいろいろ…
この時は、ポークソーセージ、人参、アスパラ、二種類のチーズ（モッツァレラ、チェダー）をいれて
アパレイユ（卵液のこと、たね）をケースの中に注ぐ。180℃のオーブンで約30分、膨らんだ様子をみて170℃に下げて焼き色がつくまでさらに30分ほど焼く。
＊アパレイユ…卵と生クリーム、牛乳、塩、こしょう、ナツメグでつくるのが一般的。
私は生クリームを使わずに、無脂肪牛乳だけでさらりとしたアパレイユにする。
もうお気づきの方もいることでしょう。
このアパレイユ、和食でいう「茶碗蒸し」の卵とだし汁の関係と同じなんです。
だから…
ケースは食べられる食器と考えれば、「キッシュは洋風茶碗蒸し」ということになります。
キッシュは難しくありません。
どなたにも簡単に作れますから、ケースがいらないならココット（型）や深めのカップに中身だけを焼いて作るのもおススメです。その場合、ラップをして電子レンジにするとより「茶碗蒸し」に近づきます
スパイラル（ロマネスク）を添えて
どうぞ召し上がれ！