［ハロウィンに！！］かぼちゃの形のかぼちゃのクッキー

10月はハロウィン！！

なんだか、行事が増えていく近年。

私が子供の頃の日本では、ハロウィンなんて知られてなかったです。

（こういうこと、父がよく言います（笑））

今日は、見た目もかぼちゃでかわいい、簡単なかぼちゃのクッキーを。

すぐに作れるレシピにしました。

周りはサクッと、中はちょっとしっとりの出来上がりです。

「かぼちゃのクッキー」（直径2cmのもの約12個分）

<材料>

かぼちゃ　正味（濾したもので）　40g

（40gを取るにはワタ・種もついた状態で約70g位必要）

バター（無塩）　30g

上白糖　25g

塩　少々

薄力粉　60g

かぼちゃの皮（飾り用）　適宜

<下準備>

・かぼちゃはワタ・種を除き、皮ごと、なるべく大きいまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジでやわらかくする。（600W3分くらい・竹串が刺さるまで）

黄色い実の部分だけ取り、温かいうちにつぶしながらザルで濾し、40gはかり取っておく。

・バターは使う10分くらい前に室温に戻す。

<作り方>

①ボウルにバター・上白糖・塩を入れハンドミキサーで練り混ぜる。

②濾したかぼちゃを加え、更に混ぜる。

③薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサクサクと混ぜひとまとめにする。（混ぜすぎない）

ラップで生地を包み、30分～冷蔵庫で休ませる。

④予熱を170℃17分で入れておく。

⑤生地を12等分にし、それぞれ球状に丸め、上から軽く押して上下をやや平らにする。

⑥竹串を使って周りに縦線の型を5～6カ所しっかりつける。

上に飾り用のかぼちゃの皮をしっかりさす。

↓かぼちゃの皮はしっかり突き刺したいのでやや長めに切る。焦げないようにあまり薄く切らない。

⑦オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱の入ったオーブンで170℃17分～20分焼く。

裏に焼き色が付いたらOK。

⑧天板のままクーラーにのせて冷ます。

（予熱で火が通る）

※①②であまり空気を入れると割れやすくなる。砂糖が馴染んで、全体が練れたらよい。

※生地が馴染むので冷蔵庫で寝かしますが、お急ぎの方は省いても。

※上白糖をグラニュー糖にすると、カリカリっとした食感に。

是非、お試しください～。

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