うちの広島風お好み焼きレシピ☆
一昨日、広島風お好み焼きをした時に、レシピを載せてなかったんですが、レシピを知りたい、っていう声があったので、簡単に紹介しますね～
って言っても、レシピっていう程の物でもないんですけどね
あ、はじめに保身の為に言い訳しておくと、これはあくまでも、我が家で何度も作ってアレンジを重ねた結果のレシピですので、広島県民さんからの「こんなん広島風じゃないー」っていう苦情はご勘弁ください
では、レシピいきまーす
あ・・・慌てて作ったので、作ってる途中の写真がちゃんと撮れてません
分かりにくいかと思いますが、写真の無い部分は、私の手書きの図でいきますー
・・・エリンコ家のたぶん広島風お好み焼き☆・・・
（３枚分）
[材料]
＜生地＞
小麦粉：１００g
水：２５０cc
ほんだし：小さじ１
＜具材＞
豚バラ肉：お好きな分だけ
キャベツ：大体１/２個
ネギ：いっぱい
天かす：いっぱい
中華そば：３玉
（顆粒鶏ガラスープ：小さじ１×３、
塩・コショウ：適量、
水：適量）
卵：３個
[作り方]
生地の材料を混ぜ合わせておきます。キャベツは千切りに、ネギは小口切りにしておいてください。
分かりやすいように、ホットプレートをABの２ブロックにわけて説明しますね。
ホットプレートを温めて、生地を薄く流し、丸いクレープ状にし、その上にネギ・天かす・キャベツの順に重ねます。（Bブロックで）
その横（Aブロック）で、豚バラを両面こんがりと焼いて、カリカリにしておきます。
豚バラがカリカリに焼けたら、キャベツの上に乗せて、更にその上から生地を少量まわしかけ、勇気を振り絞って、「えいっ」っと一気にひっくり返します。
多少、キャベツとかが「わしゃー」ってなっても、コテでちょいちょいとまとめれば、なんとかなります
Bブロックで、キャベツやネギを蒸し焼きにしている間に、Aブロックで、焼きそばを作ります。
茹でてある麺を使ってください。水（もしくは酒）を少量かけて麺をほぐし、鶏ガラスープ(顆粒）：小さじ１、塩コショウ：少々で味付けします。
Bブロックをそのままスライドさせて、焼きそばの上に乗っけます。
次は、Bブロックが空くので、そこに卵を割って、黄身を潰します。
そして、Aブロックのものを、そのままBにスライドさせて、卵の上に乗せます。
最後に、全体を「えいやっ」ってひっくり返したら、完成～
お好みソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔を、たーっぷりかけて召し上がれ～
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上手く伝わったでしょうか
分かりにくかったらごめんなさい
ポイントは、ホットプレートを２ブロックに分けて、手際よく焼いていく事
後は、日によって、ここにイカや桜エビを入れてみたり、紅ショウガを入れてみたり・・・って感じで多少アレンジする事もありますが、基本はこんな感じで作ってます
焼きそばは、敢えてソースじゃなくって、鶏ガラスープで味付けしてます
ソースは最後にもかけるので、鶏ガラスープと塩コショウであっさり仕上げた方が、こってりしすぎず美味しいです
あとは、多少失敗しても、皆でワイワイ作れば、きっと美味しくできるはず
レシピは、COOKPADさんと楽天レシピさんにも載せたので、良かったらそちらも見てみてくださいね～
エリンコ家のたぶん広島風お好み焼き☆【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070003271/
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