プチ夏休み…♪
美容料理家 松野エリカです。
久しぶりの連休ということで、マッタリのんびりしております。
引き続きのレシピアップ！
オクラやパプリカを使った夏野菜のサラダ♪とても簡単で好評だったレシピです。
手作りレモン醤油ドレッシングで和えて召し上がれ～★
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【材料】（４人分）
・オクラ…１０本
・パプリカ赤…１個
・とうもろこし…１本
・きゅうり…２本
＜ドレッシング＞
・レモン汁…大さじ２
・てんさい糖…小さじ１
・醤油…大さじ１
・ごま油…大さじ１～
【作り方】
１．オクラはさっとゆでて冷水にさらし、斜め２等分にカット。
とうもろこしは包丁で実をそぎ落としてゆでる。きゅうり、パプリカもそれぞれ一口大の斜め切りでカットする。全ての材料をボウルに入れ、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
２、ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前に１に和える。
お皿に盛りつけて出来上がり～♪
【Cooking★POINT】
＊野菜はできるだけ断面を広く見せるようにカットすると、ドレッシングが馴染みやすくなります。
＊てんさい糖がなければもちろん普通の砂糖でOKです。
＊野菜をしっかり冷やしておくことが、美味しく食べるポイント
＊とうもろこしは缶詰でももちろんOKですが、このひと手間が格段に美味しさをアップさせますよ～！
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夏野菜は体の熱を下げてくれる作用があります。
暑い日が続きますが、冷たいものの食べすぎは体の芯を知らず知らずのうちに冷やしています。
旬のものをたっぷり頂き自然の力で暑さを解消しましょう～！
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