『豆腐マヨネーズ レシピ付き♪』

今月の教室で紹介した「豆腐マヨネーズ」。

さらりごはんはゆるマクロなので動物系の物も取り入れますが
マクロビオティックでは基本的に動物系の物はNG。
だから

マヨネーズも勿論使わないんですよ！！

私は子供の頃からマヨネーズがそんなに好きじゃなくて
サラダはそのままかポン酢を掛けてた渋い子供でした

なので今でもマヨネーズなしでもノーストレスですが
マヨ好きって多いですよね～。

マクロビオティックではその代わりに
豆腐や豆乳で作ったマヨネーズもどきがあります。
初めて食べた時は「へぇ～こんな物まで作るんだぁ！」と感心しました

（実際のマヨネーズとはちょっと違うけど

）
教室で紹介したレシピが好評だったので
久しぶりにレシピをアップ致します～

●

豆腐マヨネーズ
（作りやすい分量　出来上がり約1／2カップ）

木綿豆腐 … 160g
米酢 … 大さじ1
梅飴 … 大さじ1
米飴 … 小さじ2
レモン汁 … 大さじ1～2
練り胡麻 … 小さじ1
辛子 … 小さじ1／2～1
塩 … 小さじ1／4～
EVオリーブ油若しくは菜種油 … 小さじ1～2

予め豆腐は茹でてからしっかり水切りし冷まします。
後は全ての材料をフードプロセッサーで
しっかり滑らかになるまで回すだけ。

特有の豆腐の臭みが気になるので
辛子とレモンを効かせるのがおすすめです！
後は米飴が解けにくいので米酢と梅酢に溶かしてから
入れると比較的混ざりやすいですよ