『春キャベツと根三つ葉と湯葉の蒸し煮』

春キャベツ！美味しいですよね～。
柔らかくてジューシーで甘くって今が旬！

生も勿論美味しいですがさっと蒸し煮すると
甘みが引き立って沢山頂けてしっかりおかずになります

そこで簡単且つ料亭っぽい一品をご紹介。

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春キャベツと根三つ葉と湯葉の蒸し煮

材料はその名の通り春キャベツ・根三つ葉・湯葉だけ。
春キャベツは3cm程度にざく切りします。
生湯葉の同じ位に、根三つ葉も適当な長さにカットします。
フライパンか小さめの鍋にキャベツを入れ塩少々を振って蓋をして
マクロビの調理法＝キャベツの水分で蒸し煮します。
キャベツがしんなりたら湯葉と、根三つ葉を加えさっと混ぜ
更に塩ひとつまみを加え蒸し煮し全体に火を通します。
最後に香り付けの醤油を少々、であっという間に完成です

蒸し煮が上手く出来ると春きゃべつと湯葉がふっくらジューシーで
塩と醤油だけとは思えない深い味に仕上がりますよ