うちのダンナ様が1番好きなのが、「これぞ日本のゴハン」的な定食。
品数はあまりなくてもよく（←ありがたい！）、肉か魚のメインに
野菜たっぷりの副菜とお味噌汁があれば満足だそう。
れんこんがダイスキなムスコの好みも考えて
れんこんのはさみ揚げをメインに、
かぼちゃとひじきのごま煮を添えました。
れんこんのはさみ揚げは、
ねぎをたっぷり入れた香味だれをかけて。
黒酢を入れているのでサッパリ。
はさみ揚げにはガーリックパウダーであとを引く味に。
ツバサが「おいしいネー！」と大絶賛してくれ、
4個か5個ペロリと食べてしまいました。
（ツバサは香味だれはかけずにそのまま食べました。）
れんこんのはさみ揚げ
●材料（3人分＋翌日の昼食分）
れんこん…直径5センチくらいのもの 20センチ分
豚挽き肉…200g
卵…1個
玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
パン粉…大さじ2
豆乳（牛乳、水でもOK）…大さじ1
塩コショウ、ガーリックパウダー…各適量
（分量を量り忘れてしまいました。）
小麦粉…適量
香味だれ（作りやすい分量）
ねぎのみじん切り…1/2本分
生姜のすりおろし…1/2かけ分
しょうゆ…大さじ3
黒酢…大さじ2
てんさい糖…小さじ1
ごま油…小さじ1/2
●作り方
1.パン粉を豆乳に浸しておく。
2.ボウルに豚挽き肉、卵、玉ねぎのみじん切り、
1.のパン粉を入れ、塩コショウとガーリックパウダーで味付けし、
ひき肉が白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.れんこんは皮付きのまま厚さ5ミリの輪切りにする。
4.れんこんの数に合わせてたねを等分して丸く成形して
れんこん2枚ではさみ、小麦粉をまぶす。
5.揚げ油を170度に熱し、こんがりと色づくまで揚げる。
揚げている間に香味だれを作る。
小鍋にしょうゆ、黒酢、てんさい糖、ごま油を入れて中火にかけ、
ひと煮たちしたら火を止め、ねぎと生姜を入れる。
香味だれ、ゴハンがとてもすすみます！
いつもの煮物にごまをプラスして、
よりヘルシーに。
かぼちゃとひじきのごま煮
●材料（作りやすい分量）
かぼちゃ…小1/4個
芽ひじき…大さじ1
白すりごま…大さじ1
しょうゆ…小さじ2～3
だし汁…1カップ
●作り方
1.かぼちゃは種とわたを取りのぞき、3センチ角くらいに切る。
ひじきを戻しておく。
2.鍋にかぼちゃ、ひじき、だし汁を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして落とし蓋をし、
かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
しょうゆとごまを加えて混ぜ、ひと煮たちさせて出来上がり。
多めに出来るので、次の日の朝食や昼食にも頂きます。
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試験が終わりダンナ様の実家から帰って、
本日よりやっと通常営業。
ツバサがめずらしくお昼寝しているので、
ノンビリした午後。
さて、読めていない雑誌でも読もうかな。
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