復習　Atelier Belle Table2

フランス料理教室　Atelier Belle Tableのレッスン（→☆ と☆ で紹介しています）で習った「自家製リコッタのクレメ・ダンジュ風」も復習してみました。レッスンではチェリーを使ったのですが、母が作った桃ジャムをのせてみたら、こちらも美味でした。

桃のピンク色のイメージから友人に頂いたコンポート皿とお気に入りのイマンのカップ＆ソーサーを合わせてみました。

実は卵白を泡立てるところで、ちょっとだけ失敗・・・。生クリームを泡立てたまま洗わず泡だて器を使ってしまったのですが（後で一緒に混ぜるしと思って・・・）、卵白が全然泡立ちませんでした。

その後ボールも泡だて器も洗って、やり直したら無事泡立ってほっと一息。これからは手抜きをしないようにしたいと思います！

教えて頂いた悠先生のブログはこちらです。