鳥取産大山地鶏の真空調理、セップ茸と栗のソース

西麻布のビストロアンバロンの両角です。

鳥取産の大山地鶏を香ばしくグリルした後に、真空調理で低温調理し、ふんわりと仕上げました。




フランス産のセップ茸（イタリアのポルチーニ茸）と栗を使ったソースで秋らしい一皿となりました。

ボリュームもたっぷりで、召し上がったお客様も大満足でした。

是非、お試し下さい。