フランス産キノコのサラダ仕立て

フランス産の茸を仕入れて、色々な形でお出ししています。

昨日からお出ししているのが、茸のサラダ仕立て





フランス産のトランペット茸、ピエブルー、ジロールの三種類に加えて、マッシュルーム、松茸の5種類の茸をソテーし、自家製パンチェッタのグリル、温泉卵とともに、グリーンサラダの上に乗せています。

ソースは煮詰めたバルサミコ酢。

お客様の評判も上々です。

今晩、明日の夜とお席はございますので、是非、お出かけ下さい。