「だし茶漬け屋の出汁」レシピの更新をすっかりご無沙汰してしまっていました
今回は、節電の夏を乗り切るためにも、
さっぱり冷たい麺メニューのレシピをご紹介いたします！
レモン汁をきかせた、さっぱりと和風の冷たいフォーです
ぜひ、参考にしてみてください！
◇蒸し鶏とカリカリ油揚げの冷たいフォー
難易度★★☆
＜鶏スープ＞※2人前
鶏もも肉 1枚
長ねぎ頭 1本
生姜 1片
水 約1,000cc
鶏肉を茹でた茹で汁 550cc
だし茶漬け屋の出汁 50cc
レモン汁 5cc
＜具材＞※1人前
フォー（乾麺） 70g （茹で後 約200g）
水菜 5g
もやし 20g
トマト 1/4個
茹でた鶏もも肉 1/2枚
油揚げ 1/3枚
万能ねぎ 2g
鶏スープ 300cc
１．鍋に水を入れて、鶏もも肉・長ねぎ頭・生姜を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火で5分、アクをとりながら煮る
鶏肉を取り出し、茹で汁はそのまま冷ます
２．水菜は5cm長にカットし水洗いする
３．もやしはさっと茹で、冷水にとって冷ます
４．トマトは食べやすい大きさにカットする
５．油揚げは、オーブントースターで約8分カリカリに焼く
６．冷ました鶏の茹で汁をペーパーで濾し、だし茶漬け屋の出汁、レモン汁を合わせる
７．冷ました鶏肉を食べやすい大きさにカットする
８．フォーを茹でて冷水にとって冷ましてしっかり水切りする
９．それぞれ器に盛付け、冷たい出汁を加えて出来上がり
◎Point
・具材、麺、スープは必ず冷やして！
・鶏肉は茹ですぎると固くなります
・油揚げのカリカリとした食感がアクセントに！
暑い夏にさっぱりとお召し上がりいただけます！
そうめんやうどん（細いほうが合います）でもOKです
ぜひ、おためしください
■だし茶漬け屋の出汁 295ml 630円
販売店舗：東急渋谷店、アトレ吉祥寺店、コレド日本橋店、ルミネ新宿店、高田馬場店
アキバイチ店、ルミネ大宮店、ラゾーナ川崎店、新丸ビル店、三越銀座店、
成田空港店、東武池袋店、コレド室町店、ナチュラルローソン各店 にて販売中
品切れの場合もございます。
各店舗へお問い合わせくださいませ。
※7月より「手作り料理とお酒 えん 」全店でもお取り扱いしております！