焼菓子の切り方

先日いただいた贈り物の中に

『焼菓子の切り方』なる物が

へぇ～。こんなの入れてくれてる

って

フムフムと、注意深く読んで、実践

（適度に、省いて、アレンジ

）

説明は、こんな風です。

あらかじめ温めておいた
包丁

または、パン切りナイフと
包丁を温めるお湯をはったボウル

そして、ふきんを準備

上手に切るポイントは

３つ
①焼菓子を１～２時間冷やしておく。
＜そうすると生地に含まれるバターが固まって
切りやすくなるとのこと

＞

②ななめに包丁を入れ
強く押さえつけたり、のこぎりのように
小刻みに動かさないようにし
包丁の重みを利用して
ゆっくり円を描くように引きながら
最後は一気に切り下ろす

③ひとつ切り分けるたびに
ボウルで包丁をあたためてから
次のカットにうつる。

以上

この説明に基づき
切ったロールケーキ

いかがでしょう

きれいに切れてますぅ

さらに

切り分けた焼き菓子は
生地に含まれるバターが、とけ始める直前の
約２５度の室温におくと
さらに、しっとり美味しくなります。と
説明があったので

切ってから、少し時間をおいて
美味し～く、いただきました

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