2013.11.06のお弁当です(^∇^)
イングリッシュマフィンサンド２種
☆ クロックムッシュ風サンド ☆
～ トッピング順 ～
１．超～簡単手抜きベシャメルソース
２．ピザ用チーズ
３．ビアハム
４．ほうれんそう
５．ピザ用チーズ
６．ブラックペッパー
☆ 野菜天のガーリックバルサミコソテーサンド ☆
～ トッピング順 ～
１．マヨネーズ
２．グリーンリーフレタス
３．スライスチーズ
４．野菜天のガーリックバルサミコソテー
５．ブラックペッパー
◎ サブメニュー ◎
りんごのコンポート
【 クロックムッシュ風サンド 】
（イングリッシュマフィン２コ分）
・イングリッシュマフィン ・・・・ ２コ
・ビアハム ・・・・ ２枚
・ピザ用チーズ ・・・・ 適量
・ゆでたほうれん草 ・・・・ 適量
・ブラックペッパー ・・・・ 少々
[超～簡単手抜きベシャメルソース（２コ分）］
・ポタージュスープの素 ・・・・ １袋（１人分）
・牛乳（または水） ・・・・ 大さじ４～５
＊＊＊ つくりかた ＊＊＊
１．ベシャメルソースを作る。
[超～簡手抜きベシャメルソース］の材料の牛乳を耐熱容器
に入れて，ラップなしで電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒
加熱する。
取り出したらポタージュスープの素を加えてよく混ぜる。
再度電子レンジで２０秒～３０秒加熱すると固まって
くるので，取り出してよく混ぜる。（粘りが出る）
２．イングリッシュマフィンを横半分に切って，下側になる方の
片面にベシャメルソースの半量を塗る。
チーズ⇒ビアハム⇒ほうれん草⇒チーズ⇒の順で乗せて
ブラックペッパーを振る。
３．オーブントースターでトッピングしたパンとトッピング
していないパンを焼く。
チーズが溶けて具に火が通ったら取り出して，トッピング
してないほうのパンを乗せる。
< NOTE >
・ベジャメルソースは２コ分の分量です。
水でも作れますが，牛乳で作ったほうがおいしいです。
・イングリッシュマフィンは焼き立てはやわらかいけど，
お弁当に持っていくと硬くなりやすいので，焼きすぎ
ないように注意する。
・ほうれん草はゆでて冷凍ストックしておくと便利。
コーンを乗せてもＯＫ。
・レタスを使わないためサンドに厚みが出ないので，食パン
よりもイングリッシュマフィンや大きめのテーブルロール
に挟むほうがオススメです。
ベシャメルソースは，ポタージュスープの素を使って超～簡単に作れるレシピにしました
emi的にはけっこういいアイディアかと思います
野菜天のガーリックバルサミコソテーサンドは，紀文のはんぺんシリーズの野菜天が夕方のスーパーで半額になってて，形も大きさもちょうどイングリッシュマフィンに合ってたので使ってみました。
野菜天をオリーブオイルで焼いて，にんにくすりおろし・赤ワイン・バルサミコ酢各少々をしょうゆに加えたもので味付けして，仕上げにブラックペッパーを振ります。
ボリュームあるし，チーズと合ってなか②おいしいです
このサンドイッチケースは，ちょっとお高めだけどかなり使いやすいです
（前に買って失敗した，超絶ニス臭い＆高さがなくて詰めにくい5,000円の２段弁当箱より全然使えてお気に入りです
）
emiが使ってるのは少し大きめですが，ほかにもいくつかサイズがあります。
使い終わったら普通に洗剤つけたスポンジで洗って，すぐにふきんでだいたいの水分を拭いたら，そのままフタをしないで自然乾燥させてます。
サンドはラップで包んで，食べやすく＆ケースの汚れ防止。
１００均で買ったペーパーナプキンを敷くと，よりケースの汚れ防止になるし，見た目もかわいくなるのでオススメです
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