emiがお弁当作りを始めたころからのお気に入りのメニューです
パサつく鶏むね肉も，しっとりおいしく食べれます
チキン・マヨネーズ・粒マスタードの組み合わせのレシピは数多くあるけど，よかったらemiの簡単レシピも参考にしてみてください(*^ー^)ノ
■ 材料 ： ２人分（お弁当サイズ）
・ 鶏むね肉 ・ ・ ・ ・ １２０ ｇ
・ アスパラ ・ ・ ・ ・ ２ 本
・ 玉ねぎ（中） ・ ・ ・ ・ 約 １/６ コ
・ 白ワイン ・ ・ ・ ・ 大さじ １
・ 塩，コショウ ・ ・ ・ ・ 各 少々
・ オリーブオイル ・ ・ ・ ・ 適量
［ Ａ ］
・ マヨネーズ………大さじ １と１/２
・ 粒マスタード………小さじ１～２
*** つくりかた ***
１． 鶏肉は食べやすい大きさに切り，塩・コショウする．
玉ねぎは薄切りにする．アスパラは下から２ｃｍくらいの
硬い部分を切り落として，半分より下の部分をピーラー
で皮をむき，１．５ｃｍ幅くらいに斜めに切る．
２． ［Ａ］は混ぜ合わせておく．
３． フライパンにオリーブオイルを熱して，中火で鶏肉を焼く．
表面が焼けたら鶏肉をフライパンの中央に寄せて，やや
弱火にする．
鶏肉の上に玉ねぎを乗せ，鶏肉の周りにアスパラを入れる．
（［写真-１］参照）
４． 白ワインを加え，フタをして３分くらい蒸し焼きにする．
５． フタをとったら少し炒めて，［Ａ］を加えて全体に混ぜたら
火を止める．
< NOTE >
・ 蒸し焼き中に焦げそうなら，水を少し加えてください．
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［ 写真-１ ］
