少人数だと１本買うと余りがちなゴーヤは，メニューを変えて使いきりたい
ですよね
ゴーヤと相性のいい豚肉
と合わせて，やさしい味噌味で苦味をまろやか
にしたお弁当メニューです(*^ー^)ノ
ゴマ油と長ねぎが，やさしい味にほどよくパンチを効かせます
^^
■ 材料 ： 約２人分（お弁当サイズ）
・ 豚肉………１００ ｇ
・ ゴーヤ………１/４ 本
・ 長ねぎ………４ ｃｍくらい
・ 塩，コショウ………少々
・ ゴマ油………適量
［ Ａ ］
・ みそ，酒………各 大さじ １
・ めんつゆ（３倍濃縮），みりん………各 小さじ １
*** つくりかた ***
１． ゴーヤは種とわたをきれいに取り除いて３ｍｍ幅くらいに切る．
豚肉は食べやすい多きさに切る．長ねぎはみじん切りにする．
２． ［Ａ］をよく混ぜ合わせてみそを溶かし，切った材料を加えて材料に
なじませる．
３． フライパンにゴマ油を熱し，中火くらいで「２」を炒める．
肉の色がほとんど変わったら（赤い部分が少々残っててもＯＫ）フタを
して弱火にして，２分くらい蒸し焼きにする．
４． フタをとって少し火を強めて，塩・コショウで味を整える．水分が多い
ようなら，水分を軽く飛ばす．
< NOTE >
・ ゴーヤ初心者で苦いのがホントにダメって人は，ゴーヤを軽く塩もみ
して置いておくと，苦味がやわらぎます．また，薄く切っても苦味が
やわらぎます．
・ 蒸し焼きにするとき，水分が少ないようなら少し水を足してください．