オーブンを使わず，フライパンでお手軽に作るローストチキン
普段の食事に，骨なしもも肉で作っても食べやすくておいしいですよぉ
ウスターソースを加えて，お店に並ぶ一般的なローストチキンとは
ちょっと違ったお味です
■ 材 料
・ 鶏もも肉（お好みで)
骨付き………２ 本 （３００～４００ ｇ）
または
骨ナシ………１～２枚 （３００～４００ ｇ）
［ Ａ ］
・ しょうゆ………大さじ ２
・ ウスターソース，白ワイン，みりん………各 大さじ １
・ にんにくすりおろし………１ 片
・ ブラックペッパー，ドライハーブミックス（あれば）………少々
*** つくりかた ***
１． 鶏肉の肉が厚い部分は，火がとおりやすいように切れ目を入れる．
２． ボウルに水を入れ，鶏肉を１０～１５分くらいつけておく．
（味がしみやすく，ジューシーに仕上がります）
３． ポリ袋に［Ａ］を入れて，水分をよく切った鶏肉を入れて２０～３０分
漬けておく．（ときどきひっくり返してまんべんなく漬ける）
４． 鶏肉についた［Ａ］をペーパータオルで軽くふき取る．
（［Ａ］がついていると焦げやすいため）
オリーブオイルを少量熱したフライパンで皮のほうから焼き，両面に
焦げ目をつける．
ポリ袋の［Ａ］を加えてフタをして，弱火で８分くらい蒸し焼きにする．
５． 鶏肉に火がとおったら，汁を鶏肉にからめながら煮詰める．
< NOTE >
・ 焼き時間は鶏肉の大きさによって調節してください．
火がとおるまえに焦げそうなら，水を少し加えて焼いてください．
・ ウスターソースの量はお好みで調節してください．
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