こんにちは。七里 ななさと菜のはな歯科クリニックの森田です。
かむかむ調理法として、３つほどあるのですが、
まずは一つ・・・
大切なことがあるのですがまずは
”切る” ということ。
食材を大きく切ったり、皮まで切らないことで
噛む回数が増えます！！
問題です！！
りんごが たとえば一切れ（６０g）
皮なしだと １２０回。。。
皮付きだと何回になるでしょうかーーーーーーーーー。
答えは・・・・
２２２回です！
皮を残す・・とか、
スティック状にする、、
きゃべつだと千切りではなく、ざく切りにする！など
そういった切り方でも大きく変わるんですねーーー
（歯科衛生士 ２０１８ ５月号より）