何気にどんどんラーメン屋が増えて来た人形町
資本系と単独店が入り混じり熱いバトルを繰り広げています
4月13日のオープン日と翌日は500円均一だったため長蛇の列が目を引いた
まぁ私もその一人でしたが(^_^;)
通常価格になってからはやや落ち着いたようですが それでも昼時は相当な並び
改めて厨房を見ると巨大な寸胴が目を引く
この規模のお店でこれだけの寸胴が並んだ光景は初めて見ました
ラーメン（中）８８０円
中の麺量は225ｇとのこと 普通のお店の大盛りくらい
節系が際立った激熱のスープはカエシもビシッと効いている
動物系ベースもスープをしっかり支えていてスキの無いバランス
強烈な個性はないけど食材のもつポテンシャルをうまく引き出している
浅草開化楼の特注中太麺もスープに負けない力強さがあります
個人的にはもう少し柔らか目の方がスープ馴染みが良いように思います
メンマもチャーシューもしっかり調理されていて嫌味の無い味付け
意外とありそうで無かったスープが人気になっているのかも知れません
ご馳走様でした<（＿ ＿）>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆