実に店名にインパクトありますね
一風堂で１１年勤め上げた方が店主です。
何でも店名は一風堂の河原さんが名付け親だとか。
若い方も並んでますが、地元のおじさんやおばさんも多数並んでます。
なかなか見ない光景でうれしくなりますね。
島根の井上醤油を使い、麺は王子製麺さんの特注品のようです。
待つこと１５分で入店。 カウンター６席のこじんまりしたお店ですが、
実に清潔感があります。 調味料はコショウだけ！うん、これでいい
店主の杉山さんは、お客さんとの接し方が抜群です。
どんなに忙しくても必ず声がけしてます。
これは地元の人に愛される秘訣ですね。見てる方も気持ちいい
文句のつけようの無い、完璧なビジュアルでしょ！
澄んだ醤油に細番手の縮れ麺。ナルトとメンマ、のり、そしてチャーシュー。
無加調なのですが、淡白ななかにも醤油の濃厚な風味が感じられます。
チャーシューは噛み締めると言うより、唇で噛めるくらい。
崩れる寸前ギリギリの柔らかさです。
人によっては淡白過ぎて、印象に残らないかも知れませんが、温故知新と
言いますか、懐かしさの中に、今風の味付けに拘るラーメン屋としては
貴重な存在と思う。
店内のＢＧＭをご紹介します。
・飛んでイスタンブール（庄野真代）
・かもめが飛んだ日（渡辺真知子）
・横須賀ストーリー（山口百恵）
・冬が来る前に（紙ふうせん）
以上が私が店内滞在時間内に聞いた曲です
「昭和歌謡ショーでした！！」
住所：東京都豊島区巣鴨4-35-2
交通：都電荒川線「庚申塚停留所」 ※都営三田線だと「西巣鴨駅」
定休：水曜