先日作った、ナスとひき肉の炒め物です
今回使ったスパイスは、GABAN五香粉です。
5種類のスパイス（八角・花椒・シナモン・陳皮・クローブ）がミックスされています
「陳皮」ってよく聞くけど、なに？？？と思ったので、調べてみたら、
「熟したみかんの皮を干したもの」のようです漢方薬の原料の一種にもなっているようです。へ～ぇ！！ヽ(*'0'*)ﾂ
今回使ったスパイスは、GABAN五香粉です。
5種類のスパイス（八角・花椒・シナモン・陳皮・クローブ）がミックスされています
「陳皮」ってよく聞くけど、なに？？？と思ったので、調べてみたら、
「熟したみかんの皮を干したもの」のようです
漢方薬の原料の一種にもなっているようです。へ～ぇ！！ヽ(*'0'*)ﾂ
ナスとひき肉の炒め物
<材料>2～3人分
ナス…1本
ひき肉…100g
ネギ（青い部分）…15g
ごま油…大さじ1/2
【A】（混ぜ合わせておく。）
にんにくみじん切り…1かけ分
しょうがみじん切り…大さじ1
酒…大さじ1
【B】（混ぜ合わせておく。）
甜麺醤…大さじ1
豆板醤…小さじ1/4
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1
GABAN五香粉…少々
【C】（混ぜ合わせておく。）
片栗粉…大さじ1/2
水（片栗粉をとくためのもの）…大さじ1
<作り方>
①ナスは一口大に切り（あまり厚くなく大きくなく切る）、 塩水につけ、皿などをかぶせて重石をしておく。
②ひき肉と【A】を合わせ、フライパンにごま油大さじ1/2を入れて炒める。
③①のナスは、塩水の中で少し揉み、柔らかくして水気を切る。
④ひき肉に火が通ったら、②にナスとねぎを加え、ふたをして時々混ぜながらじっくり火を通す。
⑤【B】を混ぜ合わせ、④に加える。よく混ぜ合わさったら一度火を止める。
⑥【C】を混ぜてまわしかけ、再び火にかけ、からめて完成！
五香粉をパラッとふるだけで、中華度がぐ～んとアップ
いつもの中華がワンランク上になる感じ！ですo(〃＾▽＾〃)o
