先日は、焼肉を食べに「焼肉ジャンボ」の白金店へ
こちらは、江戸川区篠崎にある焼肉ジャンボの系列店。
基本的に、メニューにはない、稀少部位をスタッフに聞いてオーダーする
のが主流のお店。
まずは「レバ刺し」
・「レバ刺し」
新鮮なレバが旨い。
そして、タンやカルビにはいかず、早速スタッフへオススメの稀少部位を注文。
「ハツ」と「シンシン」がおすすめとのことでオーダー。
・「ハツとシンシン」（奥がハツで手前がシンシン）
「ハツ」は心臓部分。
「シンシン」とは、ウチモモよりもやや下に位置する「シンタマ」と呼ばれるモモの
部分のうち、中心に位置する、特にやわらかい部分を切り出したもの。
どちらも、脂身を抑えてるのにやらかくて、さっぱりな感じで旨いです。
こちらの「シンシン」は初めて食べました。
最近でまわっているみたいです。
つづいては、来ました！「ミスジ」。
・「ミスジ」
「ミスジ」はやっぱり旨いですね。
前足の肩に位置する「肩バラ」の一部で、50kgの肩バラから2kgしかとれない
稀少な部位。やわらかくて、とろける味わいです。
そして、本日最後のお肉、「ザブトン」
・「ザブトン」
こちらは「肩ロース」の中でも美しいサシがはいってる部分。
これまたとろけるやらかさに、ミスジよりもコクがあるお肉です。
旨い！
そして、しめはやっぱり「冷麺」
・「冷麺」
こちらのお店の冷麺は、まあオーソドックスな冷麺らしい冷麺という
感じ。
久々にいきましたが、まあ、値段高めですが、それなりのお味なお店です。
お店はコチラ↓
http://www.kuroge-wagyu.com/js/
「うまグルメ！」★★★★☆ 星4つ！