パスタの中でも人気なのがクリームパスタ
人気なんだけど、美味しいクリームパスタを作るのって難しい。。
生クリームを使うと断然美味しいけど、常に生クリームが冷蔵庫
にあるわけじゃないし、たくさん使うので高カロリーでお腹がもた
れてしまう。。
そこで、生クリームを使わずに何度も何度もクリームパスタに
挑戦！いろいろ研究したけどシンプルな仕上がりになりました＊
コツは入れる具材とチーズの量。味の決め手になります！
| 鮭とアスパラのクリームパスタ（2人分） | |||
| ＜材料＞ | |||
| スパゲティー | 140g | ||
| 鮭 | 2匹（160g） |
||
| アスパラガス | 100g | ||
| 薄力粉 | 適量 | ||
| 玉ねぎ（薄切り） | 100g | ||
| バター | 10g | ||
| A）牛乳 | 200cc | ||
| A)粉チーズ | 大さじ4 |
||
| 黒こしょう | 少々 | ||
塩 小さじ1／4
①アスパラガスはピーラ―で固い筋を除き、斜め薄切りにする。
②鮭は塩コショウ少々（分量外）し、表面に薄く薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油小さじ2（分量外）をしき、表面に焼き色
がつくまで弱火でじっくり焼く。一度フライパンから取り出す。
冷めたら皮と骨を除く。
スパゲティーは茹で始める。
③同じフライパンで鮭の油をクッキングシートで軽くふいてから
バター、玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
A)、アスパラを入れ粉チーズが溶けたら、弱火にし、鮭を入れ
とろみがつくまで煮る。味見をして塩を加える。
茹でたスパゲティーを絡め、皿に盛り、黒こしょうをふりかけて
出来上がり！
＊火の通りをよくするよう、玉ねぎとアスパラガスはできるだけ
薄く切ってね。
＊バターは焦げやすいので必ず弱火で炒めてね。
鮭の旨みがクリームソースによく合います。骨が気になる方は
スモークサーモンを使ってもOK！
生クリームの代わりに牛乳とバターを少し使っているので
カロリーは大幅にダウン！カロリーが気になる方は是非
おススメですよ。
もし、少しコクが欲しいという方は少しバターを足すか、
コーヒーに入れるクリープがあればそれを少し足すだけで
変わってきますよ。
クリームパスタもマスターしたい料理のひとつ！
パッと作ったらきっと喜ばれるはず＊
レシピブログ参加中♪よかったら1票をお願いします♪
