おせちの続きです。
もうちょっと早くUPしたかったんだけど、大みそかギリギリ。
これからでも作れるクイックレシピだから是非やってみてね～
紅白なますのサーモン巻き～柚子風味～
| ＜材料＞ | ||||||
| 大根 | 400ｇ | |||||
| 人参 | 100ｇ | |||||
| 塩 | 小さじ1 | |||||
| 柚子 | 1個 | |||||
| Ａ酢＋柚子の搾り汁 | 大さじ6 |
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| Ａ砂糖 | 大さじ2 | |||||
A塩
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ふたつまみ
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スモ-クサーモン 15枚
三つ葉 15本
いくら 適量
①柚子は搾り、種を除く。Ａを合わせ、混ぜて溶かしておく。
みつ葉は根を落とし、軽く茹でる。
②大根、人参は千切りに切り、塩をして軽く混ぜ、10分程おく。
さらしで包み水気を良く絞る。
③①に②の野菜を入れ、よく混ぜ合わせ、20分以上漬ける。
スモークサーモンで巻き、みつ葉で結ぶ。
スモークサーモンで巻くのおススメ！なければロースハムなど
塩気があるものと合わせると合うよ～！いくらを添えると豪華さUP！
続いて・・・
海老のつや煮
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| ＜材料＞ | ||
| 有頭海老 | 10尾 | |
| Ａ水 | 300ｃｃ | |
| Ａ砂糖 | 大さじ1／2 | |
| Ａ酒 | 大さじ3 | |
| Ａみりん | 大さじ3 | |
| Ａしょうゆ | 大さじ1 | |
①海老は長いひげは除き、塩水(水５００ｃｃ、塩大さじ1）
で洗い、殻の合間から竹串で背ワタを取り除く。
再び塩水(水500ｃｃ、塩大さじ１）で汚れを落とし、
流水で洗う。
②鍋にＡを合わせて火にかけ、煮立ったら①を加える。
中火で3分煮て、アクを取り除き火を止めてそのまま
冷まして味をなじませる。
海老の下処理をして、煮るだけの簡単レシピ。
おせちに1つ海老を入れておくと見た目の華やかですね～♪
次回は手まり寿司とお雑煮を紹介します♪
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