まだ５月なのにもう台風・・・
今、雨は降っていませんが、朝からかなり風が強いです。
さて、新玉ねぎが旬を迎えていますね。
玉ねぎには種類があって、１年を通して多く食べられているのは、
皮が茶色い「黄玉ねぎ」。
新玉ねぎは、主に「白玉ねぎ」や「早生」という種類で、
関東地方では４～５月が旬。
で、新玉ねぎは、水分が多いため痛み易く、黄玉ねぎのように保存がきかないので
食べるなら、今ってことなんですね。
サラダなど生食にもピッタリですが、
火を通しても甘味があっておいしいです！
というわけで、今日のレシピは・・・
＜牛肉と新玉ねぎのソテー♪＞
＜材料 ２人分＞
牛肉・・・２００ｇ
新玉ねぎ・・・１/２個（１５０ｇ）
牛脂（またはサラダ油）・・・適量
絹さやえんどう・・・５～６枚
（調味料）
焼肉のタレ（市販品）・・・５０CC
ジンギスカンのタレ（市販品）・・・３０CC
にんにく（みじん切り）・・・小さじ２
＜作り方＞
1．牛肉は、塩・こしょうし、新玉ねぎは、薄切りに、絹さやえんどうは、筋を取ってラップに包み、レンジでチン（２０秒くらい）して、冷水でさます。調味料を合わせておく。
２．フライパンに牛脂を熱し、牛肉に塩・こしょうし、好みの焼き加減で両面を焼き、食べやすい大きさに切る。
３．②にフライパンで新玉ねぎを炒め、火が通ったら１人分ずつお皿に取り分け、②をのせる。
４．③のフライパンに調味料を入れ、とろみが出るくらいに煮詰める。
５．③に④をかけ、絹さやえんどうを飾って出来上がり。
黄玉ねぎとはまた違う味わい・・・
ジンギスカンのタレがない場合は、しょう油（大さじ１）みりん（大さじ１）・砂糖（少々）でも。
タレを煮詰めるところがポイントです。
ちょっとご馳走感のある１品なので、頑張った日の ご褒美にもピッタリ！
さて、先日、家の建築現場に行ってきました。
今は、こんな感じ・・・
初めて２階に登らせてもらいました。
では、台風に気をつけて・・・
今日もおいしい１日をお過ごしくださいね。
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