「竹かんむり」に「旬」と書いて「筍」。
今だけの贅沢・・・
有難いことに、今年は筍三昧させていただいています。
和風の調理が多い筍ですが、
こちらもオススメ・・・
しかも市販のホワイトシチュールウを使えば簡単です！！
＜筍のクリーム煮♪＞
＜材料 ２人分＞
鶏もも肉・・・１００ｇ
筍（茹でたもの）・・・１５０ｇ
人参・・・５０ｇ
ブロッコリー・・・６０ｇ
えのき・・・３０ｇ
ホワイトシチュー用ルウ・・・４５ｇ
牛乳・・・大さじ２
＜作り方＞
1．筍は、食べやすい大きさの薄切りに。
人参は、短冊切りにしてラップに包んでレンジ（７００W）で３０秒チンする。
ブロッコリーは、子房に分けて塩を入れた熱湯で茹でて冷水で冷やし水気を切る。
えのきは、根元を切り落として半分の長さに切る。
鶏肉は、一口大に切り、塩・こしょうする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
３．②に火が通ったら、水２５０CCと筍・人参・えのきを加え、さっとひと煮立ちしたら火を止める。
４．③にシチュールウ・牛乳を加えて溶かし、再び弱火にかけてゆっくりかき混ぜながら約３分煮る。とろみがついたらブロッコリーを加えて出来上がり。
５．とろみがついたらブロッコリーを加えて出来上がり。
鶏肉でだしとボリュームを出し、人参・ブロッコリーで栄養と彩りを。
筍のほのかな風味を生かした一品。
母からも好評でした。
ここで使った人参は徳島県産、ブロッコリーは香川県産。
筍は我が神奈川県産でした。
成長に欠かせないビタミンA（β-カロテン）
毎日少しずつ取りましょうね。
土曜日・日曜日と主人の実家に行っていて、帰ってきたら
クレマチスが一斉に花を咲かせていてビックリ・・・
では、今日もおいしい１日をお過ごしくださいね。
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