いきなりですが・・・
３月は、母と二人暮らしだったので、２合炊いたご飯が３日間持ちました。
しかし、次男が加わったら、２合のご飯が夕食１回でなくなりました(笑)
今日もまだ食事の時間以外は寝ていますが、食欲だけはあるようで
少しボリュームのあるものを食べさせることに・・・
で、ちょうど餃子が母と二人で余った物を冷凍してあったので、
リメイクしました。
＜ネギたっぷり～あんかけ餃子♪＞
＜材料 ２人分＞
餃子（大きめ）・・・６個
ネギ・・・１本
人参・・・５０ｇ
ピーマン・・・１個
えのき・・・１/４束
（調味料）
中華スープ・・・２００CC
砂糖・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ２
片栗粉・・・小さじ２
＜作り方＞
1．ネギは斜め切り、ピーマン・人参は千切りにし、エノキは小房に分ける。
２．餃子は、サラダ油で揚げる。
３．フライパンにサラダ油を熱し、①をさっと炒め、半分くらい火が通ったら調味料を加えてさっと煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
４．②の餃子をお皿に盛って、③をかけて出来上がり。
今回は、ネギがあったので使いましたが、玉ねぎでもOKですよ～。
育ち盛りのお子さまにも・・・
働き盛りのパパさんにも・・・
もう一品欲しいときにオススメです
さて、今夜は、二週間ぶりに主人がやって来て「焼き鳥パーティ」。
これから、串さし作業です。
何本刺すのかなぁ・・・
では、今日もおいしい１日をお過ごしくださいね。
ei-recipe
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