クリスマスまであと１ヵ月ちょっと。
あちこちでクリスマスツリーの点灯式が始まっていますね。
お店には、クリスマスデコレーションやグッズも・・・
我が家は、まだ全くクリスマスムードではありません。
でも、なぜか、残り野菜を入れたら、クリスマスっぽい麻婆豆腐が出来ました(笑)
＜彩り麻婆豆腐♪＞
＜材料 ２人分＞
豆腐・・・１丁
挽肉・・・１５０ｇ
茄子・・・１本
ズッキーニ・・・１/２本
パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
にんにく・・・５ｇ
しょうが・・・５ｇ
片栗粉・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
（スープ）
ガラスープ・・・３００CC
しょう油・・・大さじ１．５
味噌・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１．５
酒・・・小さじ２
豆板醤・・・小さじ１～２
＜作り方＞
１．野菜は１cmの角切り、にんにく・しょうがは、みじん切りにする。
※にんにくとしょうがは同量がバランスがいいです。
２．スープを合わせておく。
３．フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・豚肉を炒め、肉の色が変わったら①の野菜を入れ、さらに炒める。
４．③のスープとさいの目に切った豆腐を入れ、かき回さず、ゆするようにして味をなじませ、最後に水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜ、ごま油を入れて出来上がり。
いつもの麻婆豆腐茄子は、こちらです・・・
なんか昨日のおでんの比較みたいですね(笑)
パプリカは、見た目からは意外なんですが、
１００ｇ中のビタミンC の含有量は断トツです。
詳しくはこちら→ビタミンC
こちらは、我が家のベル型になっていない
今年最終収穫のパプリカです。
お店で売っているものは、たいてい韓国産・オランダ産・ニュージーランド産・たまに国産です。
これからは、ブロッコリーもたくさん出て来るので、
こんなのもおススメです。
あっ、何で彩り麻婆豆腐が出来たかっていうと・・・
私、元気が欲しい時に餃子が食べたくなるんです。
で、こんな感じになり・・・
ガッツリ頂きました
パプリカのビタミンC 、豚肉のビタミンB1 は、疲労回復に効果あり。
お疲れの方は、ぜひ・・・
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