台風１８号の影響で、朝から雨
がかなり降っていますが、
台風が近づくにつれて、今まで吹いていなかった風がいきなり強くなり、
雨も叩きつけられるようになってきました。
その代り、空は明るくなりました。
これが台風の特徴なんでしょうね。
さて、一年を通してきのこ類は結構食べているんですが、
やっぱり一番おいしそうに見えるのは秋ですね。
そして、サーモンも秋。
ということで、今日のレシピは、旬のコラボで・・・
＜しめじとスモークサーモンのマリネ♪＞
＜材料 ２人分＞
スモークサーモン・・・５０ｇ
しめじ・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・１００ｇ
ブロッコリー・・・５０ｇ
（マリネ液）
白ワインビネガー・・・大さじ２
EXバージンオリーブオイル・・・大さじ３
塩・こしょう・・・少々
＜作り方＞、
1．しめじ・ブロッコリーは小房に分けて熱湯で茹で、冷水に取って冷まし、水気を切る。玉ねぎは、スライサーで薄切りにする。
２．マリネ液を合わせ、しめじとスモークサーモンを１５～２０分漬ける。
３．器に玉ねぎを敷き、②とブロッコリーを盛りつける。
しめじとサーモンの共通点は、秋のほかにもうひとつ・・・
どちらもビタミンD が豊富なんです。
ビタミンD
の働き
・紫外線に当たると体内で合成され皮膚に生成される
・カルシウム の吸収を良くし、骨や歯への沈着を助ける
・血液中のカルシウム の量を一定に保つ
カルシウムは、ご存じの通り、骨や歯の素となるのですが、
骨粗しょう症（骨密度が下がって、スカスカな状態になり骨がもろくなる）は、
ビタミンD の不足によって進みます。
成長期だけでなく、年齢が進むにつれてもビタミンD ・カルシウム は大切な栄養素です。
この時期にたっぷり取っておきたいですね。
台風は、今ちょうど我が家付近を通過中のようです。
何事もなく通りすぎますように・・・
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