いよいよ明日、サッカーブラジルW杯開幕。ワクワクしますね～。
そして、この開幕戦 ブラジルvsクロアチアの審判は
主審：西村雄一さん 副審：相楽亨さん 名木利幸さん
なんと３人とも日本人が務めるなんて、素晴らしいですね。
実はね、私、４級審判持ってたんです。
選手にはなれないけど、サッカーに近づきたいってことで。
あの頃は、ちゃんと走ってトレーニングして・・・
もうむか～しの話ですけどね(笑)
さて、先日の栄養セミナーで、鉄はとっても大事な栄養素だけど
なかなか目標量を取るのが難しいというお話をしてきました。
鉄について詳しくは ⇒ 栄養講座・鉄
に記載しています。
で、活用したいのが常備菜のひじき・・・
でも、だからといっていつも同じものでは、飽きてしまいますよね。
なので、今日はこんな風にアレンジしてみました。
＜ひじきの煮物アレンジ♪＞
＜ひじきの煮物＞ 基本編
＜材料 ４人分＞
干しひじき・・・２０ｇ
油揚げ・・・1枚
人参・・・４０ｇ
ごま油・・・大さじ1
（調味料）
だし汁・・・１００CC
砂糖・・・大さじ３
しょう油大さじ２
みりん・・・大さじ1
＜作り方＞
１．干しひじきは、水で２０～３０分戻してさっと洗い、油揚げ・人参はせん切りにする。
ひじきの戻し方 裏ワザ
耐熱容器にひじき２０gと水１０００CCを入れラップをかけて、電子レンジで５分加熱する。
２．鍋にごま油を熱し、①を炒める。
３．調味料を加える。
４．弱火で汁気がなくなるまで煮る。
※そのまま少しおいてからの方が味が浸みておいしいです。
そうして・・・
＜ひじきの煮物アレンジ♪＞
＜材料 ４人分＞
基本のひじき煮の材料の他
☆スナップえんどう・・・１０本
☆パプリカ（黄）・・・１/８個
＜作り方＞
基本のひじき煮を作り、食べる時に☆を和えて盛り付ける。
たったのこれだけなんですが、ひじき煮って色が暗いので
こうすると見た目もカラフルなのでお子さまも食欲アップ！間違いなし。
野菜が入って栄養もプラスされます。
こちらもおススメ → ひじきのおにぎり♪
ひじき２０g
戻したら・・・
約２００ｇになりました。
鉄の説明では、水に戻すと７倍になると書いてありますが、
商品にもよると思うので７～１０倍ということで・・・
これを４人で食べると元のひじきは５ｇ
・ひじき小さじ１＝５gの鉄の量は、２．７５mg
鉄の食事摂取基準 １日の推奨量
６～７歳 男性 ６．５ｍｇ 女性 ６．５ｍｇ
８～９歳 男性 ８．５ｍｇ 女性 ８．０ｍｇ
１０～１１歳 男性 １０．０ｍｇ 女性 １３．５ｍｇ
１２～１４歳 男性 １１．０ｍｇ 女性 １４．０ｍｇ
１５～１７歳 男性 ９．５ｍｇ 女性 １０．５ｍｇ
１８～２９歳 男性 ７．０ｍｇ 女性 １０．５ｍｇ
３０～４９歳 男性 ７．５ｍｇ 女性 １１．０ｍｇ
５０～６９歳 男性 ７．５ｍｇ 女性 １１．０ｍｇ
７０歳以上 男性 ７．０ｍｇ 女性 ６．０ｍｇ
※女性の１０～６９歳までは、月経がある場合の数値です。
年齢にもよりますが、この量で必要量の１/３～１/４の鉄が取れるという訳ですね。
鉄については、ぜひこちらを → 栄養講座・鉄
私も今朝、一皿食べました(笑)
今日は、午後から横浜で、高校時代同期の吹奏楽部の女子会です。
みんな近くに住んでいるので年に１回くらい集まります。
女子は５人だけで、クラリネット２人・パーカッション２人・私はフルートでした。
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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