今日は朝から曇り
で、なんだかずっと時間が止まっているような感じです。
さて、昨日、突然カレーが食べたくなりました。
それというのは、いつもアイディア満載のお料理を作られているｃｈｉｋａｇｅさんの
またまたおいしそうなカレーのブログを見たからなんです。
作り方はちょっと違いますが、参考にさせて頂きました。
ｃｈｉｋａｇｅさんありがとうございます♪
＜７種類の野菜の旨味たっぷり～チキンカツカレー＞
＜材料 ４人分＞
（A）
玉ねぎ・・・１５０ｇ
人参・・・８０ｇ
セロリ・・・６０ｇ
ミニトマト・・・９０ｇ
じゃがいも・・・１６０ｇ
にんにく・・・１０ｇ
りんご・・・１００ｇ
しめじ・・・８０ｇ
バター・・・少々
市販のカレールウ・・・１４０ｇ
（B）
コリアンダー・・・小さじ１
チリパウダー・・・小さじ1/2
タバスコ・・・小さじ1/2
＜作り方＞
1．（A）の野菜は、２cm角くらいの大きさに切り、にんにくは粗みじん切りにする。
２．圧力鍋にサラダ油を熱し、①を炒めて、水４００CCを加え、蓋をして圧をかけて１５分煮て火を止め、自然に圧を下げる。
３．②の圧が下がったら蓋を取り、ブレンダーで全体をすり潰し、ポタージュ状にする。
ブレンダーは、
朝食のヒント～ハンバーグサンド＆じゃがいものポタージュ♪ で使っている
こんな感じのものです。
お鍋ごと じゅわぁ～っと一気につぶせるので、とても便利です。
４．③に水４００CC・りんごのすりおろし（皮ごと）・市販のルウ・(Ｂ）を加え、弱火で１０分煮込む。
５．フライパンにバターを熱してしめじを炒め④に加える。
６．鶏むね肉は、１ｃｍの厚さに切り、塩・こしょうし、小麦粉・卵・パン粉の順につけて、油で揚げる。
７．器に白飯・チキンカツを盛り付けて、⑥をかける。
お肉は、全然使っていないのに、すご～くコクと酸味と甘みがあって、
今まで作ったカレーの中で一番おいしいです！
う～ん レストランにも負けない味・・・
りんごのすりおろしは、今までも入れたことがあるけれど、
こうして全部をミキシングするのは初めてでした。
そうそう、ｃｈｉｋａｇｅさんは、美容室を経営されている傍ら、２人の息子さんのママさんなのですが、
毎日のお料理にすっごく多彩にお野菜を使われていて、食材の使い方の発想がスゴイ
ｃｈｉｋａｇｅさんのブログは、 こちら です。
息子さん方は、サッカーをされているそうですが、
選手のみなさまもこれくらい食べてほしい・・・と思います。
ぜひぜひ、参考にして下さいね。
ｃｈｉｋａｇｅさん ありがとうございました(*^_^*)
明日こそ、バレンタインデー
これから、私でも失敗しないパウンドケーキを焼く予定です（笑）
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
ei-recipe
ei-recipeのお料理は、こちらからもご覧いいただけます。
↓ ↓ ↓
レシピブログに参加中♪
参加中♪ 現在１位