12月に入るとあちこちがクリスマスモードになってきますね。
一足早く、こんな一皿を作ってみました。
<クリスマスツリーのサラダ~生ハムと5種類の野菜で♪>
<材料(2人分)>
生ハム・・・60g
大根・・・200g
ブロッコリー・・・80g
ミニトマト・・・3個
かぼちゃ・・・80g
アボカド・・・1/2個
レモン汁・・・少々
<作り方>
1.大根は5㎝の長さに切り、縦に薄くスライスしてから千切りにし、ブロッコリーは茹でて小房に分け、芯は千切りにします。
2.かぼちゃは5mm角に切ってさっと茹で、トマトは半分に切り、アボカドはくし切りにしてレモン汁をかけます。
3.器の中央に大根とブロッコリーの芯を置き、他の野菜と生ハムを盛り付けます。
4.お好みのドレッシングでいただきます。
一年でこの時期だけ登場するこのプレート。
息子たちが小学生のころから使っていて、もう今年は何年目でしょうか・・・
さて、このサラダの栄養価は・・・
<1人分の栄養価>
エネルギー・・・・・201㎉
たんぱく質 ・・・・11.2g
脂質 ・・・・・・・・・10.6g
炭水化物 ・・・・・17.8g
カルシウム ・・・51.4㎎
鉄 ・・・・・・・・・・1.3㎎
ビタミンA ・・・・184.6㎍
ビタミンB₁・・・・・0.4㎎
ビタミンC ・・・・・63.2㎎
ビタミンD ・・・・・0.2㎍
食物繊維 ・・・・・5.9g
このサラダのMVPはかぼちゃです。
サラダに多く使われる淡色野菜ではなかなかビタミンAが取れないのですが、
かぼちゃはこんな少しの量でビタミンA 184.6㎍の約70%132㎍を占めています。
ビタミンEは約50%、ビタミンCは約30%、食物繊維も豊富です。
みなさまもぜひ、こんな風に使ってみてくださいね。
見た目にも楽しい<クリスマスツリーのサラダ~生ハムと5種類の野菜で♪>
お試しください。
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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