今日は朝からいいお天気。うれしいですね。
そうそう新じゃがいもがおいしい季節ですね。
何かもう一品という時の簡単おかずに・・・・
＜新じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒め＞
＜材料 ２人分 重量は可食部 ＞
豚肉・・・・・・・・・・５０ｇ
新じゃがいも・・・・２個 ２００ｇ
ピーマン・・・・・・・２個６０ｇ
塩・こしょう・・・・・少々
しょう油・・・・・・・小さじ３
片栗粉・・・・・・・小さじ１
サラダ油・・・・・大さじ２
＜作り方＞
１．豚肉は細切りにして塩・こしょう・しょう油小さじ１・片栗粉をまぶしておく。
２．新じゃがいもは細切りにしてざるに入れさっと水をかけ、水気を切り、
ピーマンは縦に細切りにします。
３．フライパンにサラダ油大さじ１をを熱して、①を炒めて取り出します。
４．③のフライパンにサラダ油大さじ１を足しじゃがいもを炒め火が通ったら、
①とピーマンを加え、塩・こしょう・しょう油小さじ２で調味して出来上がりです。
＜栄養価 １人分あたり＞
カロリー ・・・・・・120.7㎉
炭水化物 ・・・・・17.4ｇ
脂質 ・・・・・・・・・2.7ｇ
タンパク質 ・・・・6.8ｇ
ビタミンA ・・・・・10.9㎍
ビタミンB₁・・・・・0.3㎎
ビタミンC ・・・・・54.6㎎
ビタミンD ・・・・・0.03㎍
カルシウム ・・・7.0㎎
鉄 ・・・・・・・・・・0.7㎎
食物繊維 ・・・・・・1.9ｇ
1人分のじゃがいもとピーマンで1日に必要なビタミンCの半分以上が
取れていますよ。スゴイですね。
新じゃがいもとピーマンのシャキシャキ感を出すのがポイントです。
さっそく今夜の一品にいかがですか？
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