冷製パスタがおいしい季節になってきましたね。
昨日は主食にしたパスタを使って前菜を作ってみました。
＜アボカドチーズin冷製豚肉ロール＞
＜材料 ４人分 重量は可食部＞
豚スライス肉 ・・・４枚
小岩井乳業のぬるチーズ 大さじ２
アボカド ・・・・・1/2
レモン汁 ・・・・・少々
キュウリ ・・・・・1/2本
貝割れ菜 ・・・・８ｇ
パプリカ ・・・・１２ｇ
オニオン ・・・・・８ｇ
トマト ・・・・・・・４０ｇ
パスタ ・・・・・・１０g
塩・こしょう ・・・少々
オリーブオイル ・・少々
＜作り方＞
１．豚肉は塩・こしょうし、熱湯で茹でてすぐに氷水で冷やし、水気を切ります。
２．アボカドは実を取り出し裏ごししてレモン汁をかけ、ぬるチーズに混ぜます。
３．①に②を塗り、縦長にスライスしたきゅうりを下におき、
貝割れ菜とパプリカを芯にして巻きます。
４．パスタは茹でて、冷水に取り水気を切り、ニンニクで香りを付けてたボールに
入れて塩・こしょう・オリーブオイル・混ぜます。
５．トマトは５㎜角に切り、紫玉ねぎは薄くスライスします。
６．器に③④⑤を盛り付け出来上がりです。
７．青じそドレッシングをかけていただきます。
パプリカのへこんだ部分を利用してステッキのようにしてみました。
中のアボカドチーズと青じそドレッシングは相性がピッタリ
小岩井乳業さまのぬるチーズはこちらです。
今年の夏に活躍しそうな涼しげな一品になりました。(*^_^*)
これから外出です。
栄養価はまた後日お知らせしますね。
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