皐月～５月になりましたね。
蕪が旬を迎えています。
蕪は秋ってイメージがあるかもしれませんが、
キャベツを同じように春（3～5月）と秋（10～11月）の年２回旬があります。
春の蕪はキャベツを同様に柔らかいので生で食べるのに適しています。
というわけで
＜ビタミンＣたっぷり～蕪の宝石サラダ＞
＜材料 (2人分 重量は可食部）＞
蕪 ・・・・・・・・・・・・２個 ２４０ｇ
蕪の葉 ・・・・・・・・３０ｇ
ブロッコリー ・・・・６０ｇ
ミニトマト ・・・・・・１０個 １００ｇ
シーチキン缶詰 ・・４０ｇ
オリーブオイル ・・・大さじ２
塩 ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
＜作り方＞
1.蕪は皮をむいて８等分のくし切りにして、
葉と一緒にボールに入れ、塩少々で揉んで１０分くらい置き、
水で洗って水気を切ります。
蕪の葉は３㎝くらいに切ります。
２. ボールで①と茹でたブロッコリー・ミニトマト・シーチキンを合わせ
器に盛ります。
３.食べる直前にオリーブオイルとお好みでこしょうをかけて
出来上がりです。
蕪とシーチキンに塩味があるので、仕上げに塩は使っていません。
ブロッコリー（花と茎）は、ストックこちら
を使っています。
栄養価(１人分当たり）
カロリー ・・・・・・ 264.8㎉
炭水化物 ・・・・・ 11.7ｇ
脂質 ・・・・・・・・・ 20.6ｇ
タンパク質 ・・・・ 9.6ｇ
ビタミンA ・・・・・ 101.9㎍
ビタミンB₁・・・・・ 0.1㎎
ビタミンC ・・・・・ 71.5㎎
ビタミンD ・・・・・ 1.4㎍
カルシウム ・・・・ 86.2㎎
鉄 ・・・・・・・・・・ 1.7㎎
食物繊維 ・・・・・ ４.３ｇ
ビタミンＣの１日の必要量は８５㎎、推奨量は１００㎎なので、
これだけで71.5㎎ってスゴイですよね。
成長期のお子さまには、こんなガッツリ系を合わせれば
ＰＯＷＥＲアップ間違いなしです
＜焼き肉ピーマン＞
栄養価はまた後程ご紹介しますね。
＜豚汁＞
豚汁の栄養価は こちら
からご覧いただけます。
お試しくださいね(*^_^*)
